Kasvatettu liha voisi huomattavasti vähentää veden käyttöä verrattuna eläinten kasvatukseen. 1 kg:n kasvatetun lihan tuottamiseen kuluu noin 3 100 litraa vettä, mikä on jopa 78% vähemmän kuin naudanliha. Vältämällä vettä kuluttavia rehukasveja ja lannoitteista tai lannasta johtuvaa saastumista, se tarjoaa puhtaamman tavan tuottaa proteiinia. Laitokset myös kierrättävät vettä tehokkaasti, ja uusiutuva energia voisi vähentää veden käyttöä entisestään.
Keskeiset kohdat:
- 78% vähemmän vettä: Kasvatettu liha käyttää huomattavasti vähemmän vettä kuin naudanliha, sianliha tai siipikarja.
- Ei valumasaastetta: Poistaa lannan ja lannoitteet, suojaten jokia ja järviä.
- Vältetään rehukasveja: Vältetään vettä kuluttavia kasveja kuten soijaa ja maissia.
- Tehokkaat laitokset: Käyttää suljettuja kiertojärjestelmiä veden kierrättämiseen.
- Uusiutuvat energialähteet auttavat: Puhtaan energian käyttö vähentää veden käyttöä tuotannossa entisestään.
Siirtyminen viljeltyyn lihaan voisi suojella vesivarastoja ja vähentää saastumista, erityisesti paikoissa kuten Isossa-Britanniassa, joissa vesivarat kohtaavat kasvavaa painetta.
Tohtori Elliot Swartz: Viljellyn lihan tuotannon ympäristövaikutukset
1. Viljelty liha käyttää jopa 78% vähemmän vettä kuin perinteinen liha
Tutkimukset osoittavat, että viljellyn lihan tuottaminen vaatii noin 3,100 litraa vettä per kilogramma proteiinia - luku, joka on jopa 78% alhaisempi kuin perinteisen naudanlihan tuotannossa tarvittava vesi [2]. Vertailun vuoksi perinteinen naudanlihan tuotanto kuluttaa tyypillisesti 14,000 ja 15,000 litran välillä vettä per kilogramma proteiinia, mikä tekee viljellystä lihasta yhden vesitehokkaimmista proteiinivaihtoehdoista saatavilla.
Perinteisessä naudanlihan tuotannossa käytettävän veden suurin osa menee rehukasvien kasteluun, mikä vaikuttaa merkittävästi sen kokonaisvesijalanjälkeen. Jopa possun ja siipikarjan tuotanto, joka vaatii vähemmän vettä kuin naudanliha, käyttää silti huomattavasti enemmän vettä kuin viljelty liha. Poistamalla vedenkulutusta lisäävien rehukasvien tarpeen, viljelty liha ei ainoastaan vähennä veden käyttöä dramaattisesti verrattuna naudanlihaan, vaan tuo myös lisäetuja veden säästämisessä.
Käynnissä olevat pilottihankkeet ja akateeminen tutkimus tukevat näitä säästöjä, viitaten siihen, että lisäkehitys tekniikoissa, kuten median kierrätys ja prosessin optimointi, voisi parantaa tehokkuutta tuotannon laajentuessa [2].
Isossa-Britanniassa nämä vedenkäytön vähennykset voisivat näytellä keskeistä roolia kestävän kehityksen tavoitteiden saavuttamisessa samalla suojellen olennaisia vesivaroja.
| Proteiinin lähde | Veden käyttö (litroina per kg proteiinia) | Arvioitu ylimääräinen veden käyttö verrattuna viljeltyyn lihaan |
|---|---|---|
| Perinteinen naudanliha | 14,000–15,000 | Jopa 78% enemmän vettä käytetty |
| Perinteinen sianliha | ~6,000 | Ympärillä 50% enemmän vettä käytetty |
| Perinteinen siipikarja | ~4,300 | Ympärillä 30% enemmän vettä käytetty |
| Viljelty liha | 3,100 | Perustaso (tehokkain) |
2. Ei lannoite- tai lannan valumia tarkoittaa puhtaampia vesijärjestelmiä
Perinteinen lihantuotanto Yhdistyneessä kuningaskunnassa vaikuttaa merkittävästi veden laatuun.Lannan ja lannoitteiden valuminen tiloilta päätyy usein jokiin ja järviin, heikentäen vesijärjestelmiä ja vahingoittaen vesiekosysteemejä. Ympäristöhallinnon mukaan maatalous aiheuttaa noin 40% vesistöistä, jotka eivät saavuta hyvää ekologista tilaa. Voimakkaat sateet pahentavat ongelmaa, huuhtomalla lantaa ja lannoitteita vesistöihin, mikä johtaa ongelmiin, kuten kalakuolemiin ja leväkukintoihin - ongelmiin, joita havaitaan usein joissa, kuten Wye [1]. Tämä valuminen ruokkii eutrofikaatiota, jossa liiallinen levän kasvu vähentää happitasoja, luoden elottomia "kuolleita vyöhykkeitä" veteen.
Kasvatettu liha tarjoaa puhtaamman vaihtoehdon. Toisin kuin perinteisessä maataloudessa, sen tuotanto tapahtuu hallitussa ympäristössä, joka eliminoi lannan ja lannoitteiden käytön kokonaan [2]. Jokainen syöte ja tuote on huolellisesti hallittu, ja jätevesi käsitellään paikan päällä, mikä poistaa saastumisen riskin läheisiin jokiin tai järviin pääsemisestä.Asettaaksemme tämän perspektiiviin, perinteisen sian- tai siipikarjan tuotanto vaatii satoja grammoja lannoitetta ja yli 10 kuutiometriä vettä kilogrammaa kohti - resursseja, joita Kasvatetun lihan tuotanto välttää kokonaan. Tutkimukset jopa viittaavat siihen, että korvaamalla vain 10% perinteistä lihaa vaihtoehdoilla kuten Kasvatettu liha, voitaisiin alentaa nitraattitasoja pohjavedessä jopa 20% ja vähentää lannan tuotantoa 10.7% [2]. Tämä lähestymistapa ei ainoastaan vähennä resurssien käyttöä dramaattisesti, vaan myös auttaa suojelemaan Yhdistyneen kuningaskunnan makeavesijärjestelmiä, varmistaen puhtaamman ja turvallisemman juomaveden kaikille.
3. Poistaa vettä kuluttavat rehukasvit toimitusketjusta
Kasvatettu liha vähentää dramaattisesti vettä kuluttavien rehukasvien tarvetta, joka on perinteisen lihan tuotannon kulmakivi. Perinteinen maatalous nojaa voimakkaasti kasveihin kuten maissiin, soijaan ja apilaan eläinten ruokkimiseksi.Asettaaksemme asian oikeaan perspektiiviin, yhden kilon naudanlihan tuottamiseen tarvitaan noin 15 400 litraa vettä - hämmästyttävä 98% siitä käytetään rehukasvien viljelyyn [1]. Tämä voimakas riippuvuus vettä kuluttavista kasveista korostaa Viljellyn Lihan tuotantoprosessin tehokkuutta.
Sen sijaan, että kasvatettaisiin eläimiä, Viljelty Liha kasvattaa soluja hallituissa ympäristöissä käyttäen erityisesti suunniteltua kasvualustaa. Tämä menetelmä kiertää viljelyyn liittyvät valtavat vesihävikit [2]. Esimerkiksi yhden kilon Viljeltyä Lihaa tuottamiseen tarvitaan vain 3,1 kuutiometriä vettä, mikä on vain murto-osa 17,2 kuutiometristä, joka tarvitaan perinteiseen sianlihaan [2]. Maailmanlaajuisesti karjanrehun tuotanto kuluttaa noin 4 387 kuutiokilometriä vettä vuosittain - mikä vastaa 41% kaikesta maatalouden vesikäytöstä [3].
Joissakin tapauksissa tilat jopa tuovat rehuviljoja alueilta, joilla on jo vesipulaa, erityisesti intensiivisessä maataloudessa. Poistamalla tarpeen näille rehuviljoille, kasvatettu liha tarjoaa paljon vettä säästävämmän vaihtoehdon. Se varmistaa, että voimme täyttää proteiinitarpeet ilman, että se rasittaa maailman rajallisia makean veden resursseja.
sbb-itb-c323ed3
4. Tuotantolaitokset käyttävät vähemmän vettä kuin tilat
Kasvatetun lihan tuotantolaitokset on rakennettu vesitehokkuusratkaisut keskiössä, käyttäen huomattavasti vähemmän vettä kuin perinteiset karjatilat. Vertailun vuoksi, Yhdistyneen kuningaskunnan naudanlihatuotantotilat kuluttavat yli 15 miljoonaa litraa vettä tonnia kohti tuotettua lihaa kohti, kun taas kasvatettu liha -laitos tarvitsee alle 3 100 litraa samaa tuotosta varten [2][4]. Tämä huomattava vähennys on mahdollista tuotantosuunnittelun edistysaskelien ansiosta.
Perinteiset maatalousmenetelmät vaativat valtavia määriä vettä tehtäviin, kuten rehukasvien kasteluun, eläinten nesteyttämiseen ja karjan asuinpaikkojen sekä teurastamoiden puhdistamiseen. Sen sijaan, Viljelty Liha -laitokset hyödyntävät suljettuja järjestelmiä, jotka keräävät, suodattavat ja kierrättävät vettä, mikä vähentää vedenkulutusta merkittävästi verrattuna perinteisiin käytäntöihin [2][5]. Esimerkiksi, kun perinteiset teurastamot käyttävät 700–1 000 litraa vettä eläintä kohti puhdistamiseen, Viljelty Liha -järjestelmät käyttävät automatisoituja puhdistusprosesseja, jotka kierrättävät vettä tehokkaasti [5].
Toinen keskeinen tekijä vedenkulutuksen vähentämisessä on Viljelty Liha -tuotannon tarkkuus. Ravinteet toimitetaan suoraan soluille hallituissa bioreaktoreissa, mikä välttää ulkona viljelyyn liittyvät merkittävät vedenhukkat.Tämä prosessi mahdollistaa myös reaaliaikaisen seurannan ja hienosäädön veden käytölle, varmistaen tehokkuuden jokaisessa vaiheessa [2].
Niille Yhdistyneessä kuningaskunnassa, jotka ovat kiinnostuneita näistä veden säästöteknologioista, lisätietoja on saatavilla
5. Uusiutuva energia voisi vähentää veden käyttöä vielä enemmän
Uusiutuvat energialähteet, kuten tuuli- ja aurinkoenergia, ovat pelin muuttajia veden säästämisessä. Toisin kuin fossiiliset polttoaineet, jotka voivat kuluttaa tuhansia litroja vettä megawattituntia kohti jäähdytykseen ja höyryn tuotantoon, tuuli- ja aurinkoenergia vaativat hyvin vähän vettä. Tämä luo vankan perustan tehokkuudelle. Kuitenkin osa viljellyn lihan tuotannon veden jalanjäljestä tulee edelleen energiasta, jota käytetään tuotantolaitosten voimanlähteenä - erityisesti kun tämä energia on peräisin fossiilisista polttoaineista.Tutkimukset osoittavat, että 100% uusiutuvan energian käyttö voi vähentää sekä veden käyttöä että kasvihuonekaasupäästöjä yli 50%, pääasiassa poistamalla vettä kuluttavat jäähdytysprosessit. Tämä korostaa, kuinka siirtyminen uusiutuviin energialähteisiin voi tehdä kasvatetun lihan tuotannosta vielä vedenkäytön kannalta tehokkaampaa.
Keskittyminen veden säästämiseen ei lopu tähän. Siirtyminen uusiutuvaan energiaan on luonnollinen seuraava askel älykkäämpien ja tehokkaampien tuotantomenetelmien luomisessa. Yhdistyneen kuningaskunnan elintarviketeollisuudessa siirtyminen puhtaaseen energiaan on jo saamassa vauhtia. Tulevat kasvatetun lihan laitokset suunnitellaan kestävyys mielessä, ja niissä on paikan päällä aurinkopaneeleja, tuuliturbiineja ja yhteyksiä uusiutuvan energian verkkoihin. Voimalla laitoksia uusiutuvalla sähköllä ja optimoimalla suunnitelmia energian ja veden käytön vähentämiseksi, tuottajat voivat viedä tehokkuuden vielä pidemmälle. Syvällisemmän katsauksen näihin edistysaskeliin tarjoaa
Johtopäätös: Viljellyn lihan rooli veden älykkäässä tulevaisuudessa
Viljelty liha voi mullistaa proteiinin tuotannon merkittävästi vähentämällä veden käyttöä. Se voi vähentää veden kulutusta jopa 78% verrattuna perinteiseen lihaan, samalla kun se eliminoi ongelmat, kuten lantaa ja lannoitteita, jotka valuvat pois. Vertailun vuoksi, yhden kilogramman viljellyn lihan tuottamiseen tarvitaan vain 3,1 kuutiometriä vettä, kun taas naudanlihalle tarvitaan huikeat 15,4 kuutiometriä. Tämä tekee siitä yhden veden tehokkaimmista proteiinilähteistä tällä hetkellä saatavilla[2][6].
Isossa-Britanniassa, missä vesipula vaikuttaa miljooniin ja kestävä maatalous on jatkuva haaste, viljelty liha voisi olla pelinmuuttaja. Poistamalla tarpeen vesiköyhästä rehusta, karjan juomavedestä ja perinteiseen maatalouteen liittyvistä saastumisriskeistä, tämä teknologia sopii saumattomasti maan suojelu- ja kestävyystavoitteisiin. Kun väestö kasvaa ja ilmastopaineet lisääntyvät, sen merkitys tulee entistä selvemmäksi[2][7].
Vesitallennusten lisäksi energian valinnat lisäävät sen ympäristöetuja. Uudenutuvan energian sisällyttäminen viljellyn lihan tuotantoon ei ainoastaan vähennä kasvihuonekaasupäästöjä, vaan myös parantaa vesivarojen säästämistä. Tämä veden ja energian tehokkuuden yhdistelmä asettaa viljellyn lihan eteenpäin suuntautuvaksi ratkaisuksi kestävään elintarviketuotantoon[2].
Ympäristötieteen ja kestävän kehityksen asiantuntijat ovat tunnustaneet viljellyn lihan lupaavaksi tavaksi pienentää proteiinin tuotannon vesijalanjälkeä. Sen kyky toimittaa aitoa eläinproteiinia ilman perinteisten maatalousmenetelmien ympäristöhaittoja korostaa sen mullistavaa potentiaalia[2][7].
Vaikka siirtyminen vesitietoiseen ruokajärjestelmään ei tapahdu yhdessä yössä, viljelty liha tarjoaa käytännöllisen ja skaalautuvan tien eteenpäin. Vähentämällä veden käyttöä merkittävästi, poistamalla saastumista ja integroimalla uusiutuvaa energiaa, se tarjoaa tiekartan kestävään proteiinin tuotantoon. Tämä teknologia ei ainoastaan käsittele kiireellisiä ympäristöhaasteita, vaan myös suojelee yhtä tärkeimmistä resursseistamme - vettä.
Niille, jotka ovat kiinnostuneita oppimaan lisää viljellyn lihan ympäristöeduista,
Usein kysytyt kysymykset
Miksi viljelty liha käyttää merkittävästi vähemmän vettä kuin perinteinen lihantuotanto?
Viljelty liha käyttää huomattavasti vähemmän vettä kuin perinteinen lihantuotanto. Miksi? Se ohittaa monet eläinten kasvattamiseen liittyvät vesipitoiset vaiheet. Ajattelepa: perinteinen maatalous vaatii vettä eläinten nesteyttämiseen, rehukasvien kasvattamiseen ja tilojen ylläpitoon. Viljelty liha sen sijaan kasvattaa lihaa suoraan soluista, jättäen nämä vaiheet kokonaan pois.
Tämä menetelmä ei vain säästä vettä - se säästää myös muita luonnonvaroja, tarjoten tehokkaamman tavan tuottaa lihaa.Valitsemalla viljeltyä lihaa kuluttajat voivat tukea tulevaisuutta, jossa ruoan tuotanto on ystävällisempää planeetalle ja keskittyy älykkäämpään resurssien käyttöön.
Kuinka viljelty liha auttaa vähentämään ympäristöongelmia, kuten lannan ja lannoitteiden valumista?
Viljellyn lihan tuotanto poistaa tarpeen perinteisille maatalousmenetelmille, jotka perustuvat lannan ja lannoitteiden käyttöön. Tämä eliminoi riskin haitallisesta valumasta, joka saastuttaa jokia, järviä tai pohjavettä - yleinen ongelma perinteisessä karjankasvatuksessa.
Tuottamalla lihaa suoraan eläinsoluista tämä menetelmä kiertää perinteiseen maatalouteen liittyvät valtavat jätehuolto-ongelmat. Tuloksena? Terveemmät ekosysteemit ja parempi vedenlaatu. Se on puhtaampi lähestymistapa, joka korostaa ympäristön suojelemista.
Mikä rooli uusiutuvalla energialla on vesitehokkuuden parantamisessa viljellyn lihan tuotannossa?
Siirtyminen uusiutuvaan energiaan on keskeinen tekijä viljellyn lihan tuotannon kestävyyden parantamisessa, erityisesti veden käytön osalta. Luottamalla puhtaisiin energialähteisiin, kuten aurinko- ja tuulivoimaan, tuotantolaitokset voivat siirtyä pois vedenkulutusta vaativista energiamenetelmistä, kuten fossiilisiin polttoaineisiin perustuvista.
Tämä siirtyminen ei ainoastaan vähennä viljellyn lihan hiilijalanjälkeä - se myös vähentää energian tuotantoon liittyvää epäsuoraa vedenkulutusta. Tuloksena? Prosessi, joka on ympäristöystävällisempi ja tehokkaampi resurssien käytössä.
