Hyvän Ruokainstituutti (GFI) ohjaa muutosta lihantuotannossa maailmanlaajuisesti tukemalla viljeltyä lihaa - prosessia, joka kasvattaa lihaa eläinsoluista ilman perinteistä maataloutta. GFI työskentelee tieteen, politiikan ja liiketoiminnan parissa tuotantokustannusten alentamiseksi, teknologian parantamiseksi ja viljellyn lihan saatavuuden lisäämiseksi.
Keskeiset kohokohdat:
- Globaali Vaikutus: Viljelty liha käyttää jopa 92% vähemmän hiilidioksidia ja 95% vähemmän maata verrattuna naudanlihaan.
- Tutkimus Keskittyminen: GFI on rahoittanut yli 19 miljoonaa puntaa 129 avoimen pääsyn tutkimusprojektille vuodesta 2019 lähtien.
- Sääntely Edistys: Tuotteet on nyt hyväksytty Yhdysvalloissa, Singaporessa ja Australiassa, ja lisää maita tarkastelee niitä.
- Kuluttajakasvatus: GFI edistää selkeää terminologiaa kuten "viljelty liha" ja tarjoaa resursseja luottamuksen ja tietoisuuden rakentamiseksi.
Yli 30 maassa toimivalla 174 yrityksellä ja 2,4 miljardin punnan investoinneilla kasvatettu liha on siirtymässä lähemmäksi mahdollisuutta arkipäivän ruokavalioissa.
2024 Teollisuuden tila: Kasvatettu liha, merenelävät ja ainesosat
Kasvatetun lihan tutkimuksen tukeminen
Good Food Institute (GFI) käsittelee teknisiä esteitä kasvatetun lihan tuotannossa tarjoamalla kohdennettua rahoitusta ja avoimen pääsyn resursseja. Joka vuosi GFI kutsuu tutkijoita esittämään ehdotuksia, jotka keskittyvät kustannusten vähentämiseen, tuotannon laajentamiseen sekä maun ja rakenteen parantamiseen. Valitut projektit voivat saada rahoitusta jopa 240 000 puntaa [7][11].
GFI:n erottuva piirre on sen omistautuminen läpinäkyvyydelle ja tutkimustulosten julkiselle jakamiselle.Kaikki rahoitettujen projektien tiedot, työkalut ja havainnot ovat vapaasti saatavilla, luoden yhteisen tietopohjan, joka hyödyttää koko teollisuutta, ei vain yksittäisiä yrityksiä. Tämä lähestymistapa nopeuttaa edistystä alalla [7][8].
"Tarjoamalla avoimen pääsyn tuloksiin, GFI:n Kilpailullisen Tutkimusapurahan ohjelman kautta rahoitetut tutkimusprojektit auttavat käsittelemään keskeisiä teollisuuskysymyksiä ja rakentamaan perustan globaalille vaihtoehtoisten proteiinien alalle."
- Austin Clowes, GFI Alum [8].
Nämä rahoitusponnistukset luovat pohjan mullistaville tutkimusprojekteille, joista useita korostetaan alla.
Avoin tutkimusprojekti
GFI ohjaa rahoitustaan ratkaisemaan sitä, mitä se kuvaa "ratkaisemattomiksi haasteiksi" viljellyn lihan sektorilla [8][9]. Esimerkiksi tohtori Peter Stogios Toronton yliopistossa työskentelee alhaisemman kustannuksen kasvutekijöiden kehittämisessä, joka on kriittinen mutta kallis komponentti viljellyn lihan tuotannossa [6]. Tuftsin yliopistossa Kaplan-laboratorio käsittelee vesilajiresurssien puutetta kehittämällä erikoistuneita myosatelliittisolulinjoja viljellylle Atlantin lohelle [6][10].
Toinen projekti keskittyy moniomiseen profilointiin luodakseen yksityiskohtaisia geneettisiä ja metabolisia karttoja kalalajeista, mikä auttaa hienosäätämään viljelyolosuhteita [6].Dr Minicin tiimi tutkii leväuutteita kalliiden albumiinien korvaajina kasvatusmedioissa [6]. Nämä projektit jakavat yhteisen tavoitteen: teknisten ja taloudellisten esteiden purkaminen, jotka estävät edistymistä.
Erityisen merkittävä kehitys tulee Northwestern University:stä, jossa tutkijat osoittivat, että yleisesti käytettävää kantasolumediaa voitaisiin valmistaa 97% vähemmällä kuin sen kaupallinen vastine [5]. Tällaiset läpimurrot eivät ainoastaan ratkaise välittömiä haasteita, vaan vievät myös teollisuutta lähemmäksi skaalautuvaa ja kestävää tuotantoa.
Tutkimuksen rahoittamisen lisäksi GFI yksinkertaistaa pääsyä elintärkeisiin resursseihin, kuten erikoistuneisiin solulinjoihin ja seerumittomiin medioihin, mikä edelleen nopeuttaa innovaatioita.
Solulinjojen ja seerumittomien medioiden tarjoaminen
Uuden solulinjan luominen alusta alkaen voi kestää 6–18 kuukautta [5]. Tämän viivästyksen voittamiseksi GFI hankkii ja jakaa käyttövalmiita solulinjoja ja mediakoostumuksia, mikä parantaa merkittävästi tutkimuksen tehokkuutta. Vuonna 2023 GFI teki yhteistyötä SCiFi Foodsin kanssa useiden suspensioon sopeutettujen naudan solulinjojen ja erityisten mediakoostumusten julkistamiseksi [10]. Tämä kumppanuus poisti pitkän prosessin näiden resurssien kehittämisestä alusta alkaen.
"Korkealaatuiset solulinjat ovat välttämättömiä ainesosia turvallisen, ravitsevan ja maukkaan viljellyn lihan valmistamisessa... Voittamalla esteen, joka vaikuttaa suurimpaan osaan viljelty liha tutkimus projekteista, voimme laskea esteitä näille innovaatioiden alueilta."
- GFI Resurssi [10].
Vuoteen 2024 mennessä GFI:n solulinjaseuranta on luetteloitu lähes 75 saatavilla olevaa solulinjaa, mikä mahdollistaa tutkijoiden löytävän nopeasti tarvitsemansa resurssit [5]. Organisaatio työskentelee myös "pakastetun maatilan" varastojen parissa, keskitettyjen alkusolupankkien luomiseksi karjalle, siipikarjalle ja vesieläinlajeille [5]. Esimerkiksi tohtori Mukunda Goswami Intian maataloustutkimusneuvostosta käyttää GFI:n rahoitusta kehittääkseen ja analysoidakseen karpin solulinjoja, keskittyen niiden kykyyn erilaistua viljellyn lihan sovelluksiin [6][5].
GFI tarjoaa myös pääsyn edullisiin, optimoituihin ravintoaineseoksiin, kuten B8 media, kustannustehokas vaihtoehto standardille Essential 8 -ravintoaineseokselle [5]. Seerumittomat ravintoaineseokset voivat maksaa vain £0.50 litralta [5].Siirtymällä lääketeollisuuden tasoisista komponenteista elintarviketason komponentteihin, tutkijat voivat huomattavasti vähentää kustannuksia tinkimättä laadusta. Nämä aloitteet varmistavat, että tutkijoilla ympäri maailmaa on pääsy tarvitsemiinsa työkaluihin ilman, että korkeiden kustannusten tai viivästysten vuoksi jäädään jälkeen.
Sääntely- ja politiikkatuki
Kultivoidun lihan tuominen laboratoriosta ruokapöytään vaatii enemmän kuin vain tieteellisiä edistysaskeleita - se riippuu tukevista ja hyvin määritellyistä sääntelykehyksistä. Hyväksyntä kultivoidulle lihalle perustuu läpinäkyviin, todisteisiin perustuviin prosesseihin, jotka priorisoivat kuluttajien turvallisuutta samalla kun ne kannustavat edistymiseen. Good Food Institute (GFI) näyttelee keskeistä roolia yhteistyössä hallitusten ja elintarviketurvallisuusviranomaisten kanssa varmistaakseen, että nämä standardit täyttyvät.
Globaalit sääntelyedistys
GFI on ollut eturintamassa sääntelyvirstanpylväissä kultivoidun lihan osalta.Vuonna 2020 Singaporesta tuli ensimmäinen maa, joka hyväksyi ja myi viljeltyä lihaa, ja GFI tarjosi asiantuntijakonsultointia sen hallitukselle prosessin aikana [1]. Siitä lähtien sääntelyhyväksynnät ovat saaneet vauhtia. Lokakuuhun 2025 mennessä yhdeksän viljeltyä liha- ja merenelävätuotetta oli saanut hyväksynnän Yhdysvalloissa, Singaporessa ja Australiassa [1].
Yhdysvalloissa sääntelyvalvonta jakautuu FDA:n ja USDA:n kesken, kattaen sekä tuotantoprosessit että merkinnät [12][14]. Merkittävä kehitys tapahtui kesäkuussa 2025, kun Wildtype esitteli maailman ensimmäisen viljellyn merenelävän Portlandissa, Oregonissa sijaitsevassa ravintolassa saatuaan FDA:n ennakkohyväksynnän [3].Vuoteen 2025 mennessä Believer Meats saavutti USDA-sertifioinnin ja etikettihyväksynnän viljellylle kanalle Pohjois-Carolinassa [3].
Kansainvälisesti viljeltyjen lihatuotteiden sääntelytarkastelu on käynnissä vähintään yhdeksässä maassa tai alueella, mukaan lukien EU, Israel, Uusi-Seelanti, Sveitsi, Yhdistynyt kuningaskunta ja Etelä-Korea [1][3]. Vuonna 2025 Food Standards Australia New Zealand (FSANZ) hyväksyi Vow:n viljellyn viiriäisen, mikä merkitsee Australian ensimmäistä sääntelyhyväksyntää tällä alalla [3].
Nämä virstanpylväät osoittavat viljellyn lihan kasvavaa hyväksyntää, ja GFI jatkaa politiikkahankkeiden edistämistä, jotka muokkaavat oikeudenmukaisia ja tehokkaita sääntelykehyksiä maailmanlaajuisesti.
Politiikkatyö ja vaikuttaminen
GFI on aktiivisesti mukana muokkaamassa sääntelyympäristöä viljellylle lihalle. Organisaatio antaa asiantuntevia suosituksia virastoille, kuten FDA:lle ja USDA:lle, keskittyen merkintästandardeihin ja ravitsemussuosituksiin. Esimerkiksi joulukuussa 2021 GFI toimitti virallisia suosituksia USDA:lle varmistaakseen, että viljellyn lihan ja siipikarjan merkinnät ovat selkeitä ja estävät kuluttajien sekaannusta [12].
Euroopassa GFI tekee yhteistyötä julkisten viranomaisten ja elintarviketurvallisuusasiantuntijoiden kanssa ylläpitääkseen vahvoja ja läpinäkyviä lupaprosesseja uusille elintarvikkeille. Lokakuussa 2024 GFI Europen vaikuttamisen ansiosta Yhdistyneen kuningaskunnan hallitus ilmoitti £1,4 miljoonan sääntelysandboxin perustamisesta parantaakseen Elintarvikestandardiviraston asiantuntemusta viljellyn lihan sääntelyssä [13].Seth Roberts, politiikkapäällikkö GFI Euroopassa, korosti tämän aloitteen tärkeyttä:
"Kuluttajien on voitava luottaa kasvipohjaiseen ja viljeltyyn lihaan, jotta he voivat tehdä kestäviä valintoja." [13]
Vaikuttamisen lisäksi GFI työskentelee myös syrjivän lainsäädännön estämiseksi osavaltiotasolla ja liittovaltion tasolla. Organisaatio seuraa globaaleja sääntelykehityksiä ja yhdistää viljeltyjen lihatuottajien teknisten asiantuntijoiden kanssa auttaakseen heitä riskinarviointien ja hakuprosessien läpi [13].
Näiden ponnistelujen kautta GFI jatkaa sääntelyympäristön luomista, joka tukee innovaatioita samalla kun varmistaa kuluttajien luottamuksen.
sbb-itb-c323ed3
Ympäristö- ja taloudelliset vaikutustutkimukset
Kohdattujen lihatuotannon ympäristövaikutukset verrattuna perinteiseen lihatuotantoon
Ymmärtääksemme todella, kuinka kohdatut lihat voisivat muuttaa ruokajärjestelmiämme, tarvitsemme perusteellista, tietoon perustuvaa tutkimusta. Good Food Institute (GFI) teettää riippumattomia tutkimuksia, jotka menevät yli pelkkien teoreettisten keskustelujen, käyttäen todellisia tietoja teollisuuden kumppaneilta mallintaakseen suuria kaupallisia laitoksia ja niiden ympäristö- ja taloudellisia vaikutuksia.
Elinkaarianalyysit ja teknis-taloudelliset analyysit
Maaliskuussa 2021 GFI työskenteli riippumattoman konsultointiyrityksen CE Delft kanssa elinkaarianalyysin (LCA) ja teknis-taloudellisen analyysin (TEA) parissa.Tämä tutkimus perustui 15 teollisuuskumppanin tietoihin, mukaan lukien viisi viljeltyä lihaa tuottavaa yritystä ja Singaporen A*STAR, mallintaakseen laitosta, joka pystyy tuottamaan 10 000 tonnia viljeltyä lihaa vuosittain [15][16].
Vuoteen 2030 mennessä uusiutuvalla energialla tuotettu viljelty liha voisi vähentää ilmastonmuutoksen vaikutuksia 92% ja vähentää maankäyttöä 95% verrattuna perinteiseen naudanlihaan [16][17]. Tuotantokustannukset voisivat laskea jopa £4.30 per kilogramma (noin $5.66 per kilogramma) [16]. Lisäksi ilman saastuminen saattaisi vähentyä jopa 94%, kun taas veden käyttöä voitaisiin vähentää 78% [16][17].
"Vuoteen 2030 mennessä odotamme näkevämme todellista edistystä viljellyn lihan kustannuksissa sekä valtavia vähennyksiä päästöissä ja maankäytössä, jotka johtuvat siirtymisestä tähän lihantuotantomenetelmään." - Elliot Swartz, Ph.D., Vanhempi tutkija, The Good Food Institute [16]
Viljelty liha erottuu myös tehokkuudellaan. Kilogramman lihan tuottamiseen tarvitaan vain 0,8 kilogrammaa rehua, mikä tekee siitä 5,8 kertaa tehokkaampaa kuin naudanliha, 4,6 kertaa tehokkaampaa kuin sianliha ja 2,8 kertaa tehokkaampaa kuin kana [16][17]. Alla oleva taulukko korostaa sen ympäristöetuja:
| Vaikutuskategoria | vs. Perinteinen naudanliha | vs. Perinteinen sianliha | vs.Tavanomainen kana |
|---|---|---|---|
| Hiilijalanjälki | Enintään 92% vähennys | 44% vähennys | 3% kasvu (kilpailukykyinen) |
| Maan käyttö | Enintään 95% vähennys | 67%–72% vähennys | 63%–64% vähennys |
| Ilman saastuminen | 93%–94% vähennys | 42% vähennys | 20% vähennys |
Data olettaa, että tuotanto on uusiutuvan energian voimalla [16][17]
Uusiutuva energia on kulutettavan lihan ilmastohyötyjen maksimoimisen kulmakivi [16].Kaupallisen laitoksen perustaminen vaatisi arviolta 340 miljoonaa puntaa (noin 450 miljoonaa dollaria) pääomasijoitusta, vaikka tämä kustannus voisi laskea 190 miljoonaan puntaan (250 miljoonaa dollaria) parantuneiden tehokkuuksien myötä [16].
"Tämän analyysin avulla osoitamme, että viljelty liha on saavutettavissa oleva matalahiilinen, kustannuskilpailukykyinen maatalousteknologia, joka voi näytellä merkittävää roolia hiilineutraalin ruokajärjestelmän saavuttamisessa." - Ingrid Odegard, vanhempi tutkija, CE Delft [16]
Nämä havainnot korostavat viljellyn lihan potentiaalia muuttaa sekä ympäristö- että talousnäkymiä.
Toimialan tilaraportit
Ympäristöetuuksien lisäksi viljelty liha tarjoaa merkittäviä taloudellisia ja työllistymismahdollisuuksia. GFI:n toimialan tilaraportit seuraavat investointitasoja, teknologisia edistysaskeleita ja markkinoiden valmiutta.Viimeisimmät raportit osoittavat vakaata teollisuuden kasvua, sillä vuonna 2023 kerättiin 226 miljoonaa dollaria, mikä heijastaa vahvaa sijoittajaluottamusta [4].
Nämä raportit korostavat myös laajempia taloudellisia hyötyjä. Suurimittakaavaiset tuotantolaitokset voisivat luoda 130–200 hyvin palkattua työpaikkaa, hyödyttäen sekä kaupunkialueita että maaseutua [17]. Lisäksi maankäytön huomattava väheneminen - jopa 95% verrattuna naudanlihaan - voisi vapauttaa maatalousmaata hiilidioksidin sitomiseen ja biodiversiteettialoitteisiin, toimien moninkertaistajana globaalien ilmastotavoitteiden saavuttamisessa [16].
Kesällä 2023 USDA hyväksyi lopulliset merkinnät ja myönsi tarkastusoikeuden viljellyille kanan tuotteille UPSIDE Foods ja GOOD Meat, mikä merkitsee merkittävää siirtymistä tutkimuksesta markkinavalmiuteen [4]. Vaikka edistystä on nähtävissä, haasteita on edelleen.Näihin kuuluu soluviljelymedia tuotannon optimointi ja suotuisan rahoituksen varmistaminen pääomakustannusten alentamiseksi [15][16].
"Maailma ei saavuta nettonollapäästöjä ilman, että käsitellään ruokaa ja maata, ja vaihtoehtoiset proteiinit ovat keskeinen osa sitä, miten teemme sen." - Bruce Friedrich, toimitusjohtaja, The Good Food Institute [16]
Yhdistetään kuluttajat viljeltyyn lihaan
Tieteellinen edistys ja sääntelyhyväksynnät ovat vain osa yhtälöä - kuluttajien luottamus on yhtä tärkeää. The Good Food Institute (GFI) ymmärtää tämän haasteen ja keskittyy kuilun ylittämiseen selkeän viestinnän, johdonmukaisen terminologian ja kuluttajiin suoraan liittyvien aloitteiden tukemisen kautta.
Kulutustietoisuus kasvatetusta lihasta
GFI:n tutkimuksen mukaan lähes 60% ihmisistä, jotka eivät tunne kasvatettua lihaa, eivät ole halukkaita kokeilemaan sitä, ja jopa niiden keskuudessa, jotka ovat tietoisia, 36% ovat edelleen epävarmoja [19]. Nämä luvut korostavat luotettavan tiedon tarjoamisen tärkeyttä huolien lievittämiseksi ja luottamuksen rakentamiseksi ennen kuin nämä tuotteet tulevat valtavirran markkinoille.
Yksi GFI:n keskeisistä pyrkimyksistä on ollut termin "kasvattu liha" standardointi. Joulukuussa 2022 tehdyn tutkimuksen mukaan "kasvettu liha" resonoi paremmin kuluttajien keskuudessa verrattuna termeihin kuten "laboratoriossa kasvatettu" tai "solupohjainen" [1][18].Tämä termi on nyt laajasti hyväksytty, ja yli 30 teollisuuden sidosryhmää Aasian ja Tyynenmeren alueella on sopinut käyttävänsä "viljelty" standardina englanninkielisenä kuvastimena [1][3][18].
Lisäksi käsitteen selkeyttämiseksi GFI on luonut Viljelty Liha -kuvasto, joka tarjoaa korkealaatuisia, Creative Commons -lisenssillä varustettuja valokuvia. Nämä visuaalit tarjoavat tarkan ja houkuttelevan tavan esitellä tuotantoprosessia [1][18]. Helen Breewood, GFI Europen vanhempi markkina- ja kuluttajatietojen johtaja, ehdottaa:
"Yritysten tulisi luoda tuttavuutta käyttämällä yksinkertaisia metaforia selittääkseen tuotantomenetelmiään... Yhteistyö kokkien kanssa tuotteiden esittelemiseksi ja näiden ruokien aistillisten ominaisuuksien korostamiseksi voi myös auttaa" [20].
Kuluttajakeskeiset alustat, kuten
Koulutus on vain ensimmäinen askel; läpinäkyvyys on yhtä tärkeää luottamuksen rakentamisessa.
Luottamuksen rakentaminen selkeän tiedon kautta
Läpinäkyvyys on luottamuksen kulmakivi. GFI tukee tätä julkaisemalla avoimen pääsyn tutkimuksia, kuten elinkaarianalyysejä ja teknis-taloudellisia analyysejä. Nämä raportit tarjoavat yksityiskohtaisia näkemyksiä viljellyn lihan ympäristö- ja taloudellisista hyödyistä.Esimerkiksi, kun viljelty liha tuotetaan uusiutuvalla energialla, se voi vähentää naudanlihan hiilijalanjälkeä jopa 92%, vähentää maankäyttöä 95% ja leikata vedenkulutusta 78% [1][18].
GFI tekee myös yhteistyötä FDA:n ja USDA:n kanssa varmistaakseen, että turvallisuusstandardit täyttyvät ja että ne jaetaan yleisölle. Tutkimukset osoittavat, että viljellyn lihan tuotanto johtaa alhaisempiin mikrobiologisiin lukuihin ja testaa negatiiviseksi patogeeneille, kuten Salmonella [3]. FDA:n komissaari Robert Califf on tunnustanut tämän edistyksen ja todennut:
"Maailma kokee ruokarevolution, ja FDA on sitoutunut tukemaan innovaatioita elintarviketavarassa" [18].
Tänään 174 viljeltyyn lihaan keskittyvää yritystä toimii 30 maassa [4].Kun tämä teollisuus kasvaa, kuluttajien koulutus ja läpinäkyvyys ovat edelleen ratkaisevan tärkeitä, jotta nämä edistysaskeleet kääntyvät laajaksi hyväksynnäksi ja omaksumiseksi. GFI:n ponnistelut pyrkivät yhdistämään tieteelliset läpimurrot julkiseen ymmärrykseen, raivaten tietä viljellyn lihan tulemiselle luotettavaksi ja saavutettavaksi vaihtoehdoksi kaikille.
GFI:n visio tulevaisuuden ruoasta
Good Food Institute (GFI) on asettanut rohkean vision: maailma, jossa viljelty liha tulee peruselintarvikkeeksi globaalissa ruokajärjestelmässä [2]. Koska maailmanlihan kysynnän odotetaan nousevan 50% vuoteen 2050 mennessä [3], GFI näkee lihan tuotannon uudelleenajattelun yhtä kiireellisenä kuin siirtymisen uusiutuvaan energiaan.
GFI:n työ keskittyy kolmeen keskeiseen alueeseen: avoin tutkimus, politiikan puolustaminen ja kuluttajien koulutus.Rahoittamalla tieteellisiä tutkimuksia, muokkaamalla hallituksen politiikkaa ja luomalla johdonmukaista terminologiaa, GFI on luonut perustan viljellyn lihan laajalle hyväksynnälle ja luottamukselle. Nämä ponnistelut ovat osa heidän laajempaa tavoitettaan - tehdä viljelty lihasta käytännöllinen ja houkutteleva osa jokapäiväistä ruokavaliota.
Rakentaen tieteellisten ja sääntelymenestysten varaan, GFI keskittyy nyt innovaatioiden yhdistämiseen julkiseen tietoisuuteen. Alustat kuten
Tänään 174 yritystä 30 maassa vievät eteenpäin viljellyn lihan sektoria [4].Tutkimukset osoittavat, että viljelty liha voisi vähentää naudanlihan hiilijalanjälkeä jopa 92% [1][3], mikä korostaa sen potentiaalia ilmastokriisien ratkaisemisessa. GFI:n tehtävänä on varmistaa, että nämä edistysaskeleet johtavat tuotteisiin, jotka ovat paitsi innovatiivisia myös laajalti saatavilla ja kohtuuhintaisia. Seuraava suuri askel? Muuttaa nämä tieteelliset läpimurrot jokapäiväisiksi vaihtoehdoiksi kasvavalle maailman väestölle.
UKK
Kuinka Good Food Institute auttaa tekemään viljellystä lihasta edullisempaa?
Good Food Institute (GFI) työskentelee aktiivisesti viljellyn lihan kustannusten alentamiseksi. Yksi heidän päästrategioistaan on rahoittaa tutkimusta, joka keskittyy kriittisten elementtien, kuten solukulttuurimedian ja kasvutekijäaineiden, kustannusten vähentämiseen.He järjestävät myös innovaatiohaasteita, kuten 100 000 € EIT Food -haasteen, joka on suunniteltu herättämään uusia ideoita ja ratkaisuja kustannusten vähentämiseksi.
Rahoituksen ja haasteiden lisäksi GFI tarjoaa syvällisiä kustannusanalyysiä ja pyrkii lisäämään julkista ja yksityistä investointia tuotannon laajentamiseksi. Yhdessä nämä aloitteet pyrkivät tekemään viljeltynä lihan kuluttamisesta tulevaisuudessa edullisempaa ja saavutettavampaa.
Mitkä ovat viljellyn lihan ympäristöedut?
Siirtyminen viljeltyyn lihaan tuo mukanaan joukon etuja planeetalle. Verrattuna perinteiseen eläintalouteen se voi vähentää kasvihuonekaasupäästöjä jopa 92%. Tämä johtuu pääasiassa siitä, että se kiertää karjan metaanipäästöjä ja voi käyttää uusiutuvia energialähteitä. Se vaatii myös noin 90% vähemmän maata, mikä voi vapauttaa laajoja alueita luonnon palauttamisen tai hiilidioksidin talteenottoprojektien käyttöön.Lisäksi se voi vähentää ilman saastumista jopa 94%.
Kun puhutaan resursseista, viljelty liha on paljon vähemmän vaativaa. Se kuluttaa huomattavasti vähemmän vettä, vähentää merkittävästi vesisaastetta ja auttaa hillitsemään metsäkatoja ja siitä johtuvaa biodiversiteetin menetystä. Siirtymällä pois intensiivisestä karjankasvatuksesta se myös vähentää antibioottiresistenssiin liittyviä riskejä. Viljellyn lihan valitseminen on käytännön askel ekosysteemien suojelemiseksi, ilmastonmuutoksen torjumiseksi ja paremman kansanterveyden edistämiseksi.
Miten Good Food Institute (GFI) auttaa viljellyn lihan sääntelyhyväksynnässä?
Good Food Institute (GFI) näyttelee keskeistä roolia auttaessaan viljeltyä lihaa saamaan sääntelyhyväksynnän tarjoamalla teknistä tukea, rahoittamalla avointa tutkimusta ja edistämällä politiikkahankkeita. Yhdysvalloissa GFI auttaa yrityksiä navigoimaan monimutkaisissa sääntelyprosesseissa.He tarjoavat neuvoja olennaisista turvallisuustietovaatimuksista, mukaan lukien solulinjan karakterisointi, valmistusvalvonta ja syöttömateriaalin testaus. Lisäksi he selventävät FDA:n ja USDA-FSIS:n vastuuta eri vaiheissa hyväksymisprosessia.
Euroopassa GFI työskentelee tiiviisti hallitusten kanssa luodakseen selkeitä ja todisteisiin perustuvia kehyksiä uusille ruoille, kuten viljellylle lihalle. Heidän ponnistelunsa sisältävät sääntelykarttojen julkaisemisen, tieteellisten löydösten jakamisen ja keskustelujen helpottamisen sidosryhmien kesken. Nämä toimet eivät ainoastaan rakenna luottamusta, vaan myös yksinkertaistavat valtuutusprosessia. GFI investoi myös julkiseen tutkimukseen tuottaakseen turvallisuus- ja ravitsemustietoja, joita sääntelijät vaativat, auttaen viljeltyjen lihatuottajien pääsemään lähemmäksi markkinavalmiutta.
Yhdistämällä teknistä asiantuntemusta, tutkimusrahoitusta ja puolustusta, GFI varmistaa, että viljelty liha esitellään kuluttajille turvallisena, säänneltynä ja vastuullisena vaihtoehtona perinteiselle lihalle.
