Kasvatetut kananugetit valmistetaan oikeista kanan soluista, jotka on kasvatettu bioreaktoreissa, tarjoten vaihtoehdon perinteisille nugeteille, jotka tulevat maatiloilla kasvatetuista kanoista. Tässä on vertailu:
- Makut: Kasvatetut nugetit jäljittelevät läheisesti perinteisten nugettien makua, mutta niiltä saattaa puuttua mehukkuus rasvajaon erojen vuoksi.
- Rakenne: Solukasvatusteknologian edistysaskeleet ovat parantaneet lihaskudoksen rakennetta, mutta jotkut kasvatetut nugetit voivat tuntua tasaisemmilta verrattuna perinteisten nugettien vaihtelevaan rakenteeseen.
- Ravitsemus: Kasvatettuja nugetteja voidaan räätälöidä korkeammalle mineraalipitoisuudelle (rautaa, sinkkiä), mutta niissä saattaa olla hieman vähemmän proteiinia ja aminohappoja. Ne ovat antibioottivapaita ja vapaita elintarvikkeista peräisin olevista patogeeneistä.
- Ympäristövaikutus: Kasvatetut nugetit käyttävät huomattavasti vähemmän maata ja vettä, mutta vaativat merkittävästi energiaa, erityisesti jos niitä ei tuoteta uusiutuvista lähteistä.
Nopea vertailu
| Tekijä | Perinteiset nugetit | Kasvatetut nugetit |
|---|---|---|
| Maku | Tuttu, mehukas luonnollisella rasvalla | Samankaltainen maku, vähemmän mehukas aluksi |
| Rakenne | Vaihteleva (kuituja, jänteitä) | Yhtenäinen mutta paranee |
| Proteiini | Korkeampi | 9–16% matalampi |
| Antibiootit | Usein käytetty | Ei mitään |
| Veden käyttö | Korkea (2,300–6,030 litraa/kg) | Matala (367–521 litraa/kg) |
| Maankäyttö | Korkea (5–9.9 m²/kg) | Minimaalinen (0.19–0.23 m²/kg) |
| GHG-päästöt | 1.35–3.3 kg CO2-eq/kg | 1.9–2.24 kg CO2-eq/kg* |
*Riippuu energialähteistä.
Kasvatetut nuggetit ovat lupaava vaihtoehto resurssien käytön ja eläinviljelyongelmien vähentämiseksi, mutta haasteita, kuten energiatarpeet ja kuluttajien hyväksyntä, on edelleen.
Kasvatetut vs Perinteiset Kananugetit: Täydellinen Vertailu
Maku: Kasvatetut Nuggetit vs Kananugetit
Kuinka Maku Vertautuu
Kasvatetut nuggetit on suunniteltu vastaamaan perinteisen kanan makuprofiilia. Aistittavissa testeissä nämä tuotteet ovat osoittaneet vaikuttavaa samankaltaisuutta perinteisen kanan kanssa, sekä maun että kokonaisvaltaisen aistimuskokemuksen osalta [5]. Elintarviketieteilijät vahvistavat, että kasvatettu liha, kypsennettynä, vapauttaa saman aromin Maillard-reaktion kautta kuin perinteinen kana [5].
Kun verrataan vierekkäin, tulokset ovat rohkaisevia. JoNel Aleccia, terveys- ja tiedetoimittaja Associated Press -organisaatiossa, jakoi maistamiskokemuksensa:
Se maistuu kanalta... Aromi oli houkutteleva, aivan kuten minkä tahansa voissa paistetun fileen. Ja maku oli kevyt ja herkkä, pehmeällä rakenteella. [8]
Kiitos vuoden 2024 ja 2025 edistysaskelista, makujen vapautuminen korkeissa lämpötiloissa on hienosäädetty, mikä tekee viljellyistä nuggeteista vieläkin lähempänä perinteisiä vastineitaan [6]. Entä hienovaraiset erot? Tarkastellaanpa tarkemmin.
Missä maut eroavat
Vaikka makujen samankaltaisuudet ovat hämmästyttäviä, rakenne tuo esiin huomattavia eroja.Varhaiset versiot viljellyistä nugeteista puuttuivat integroitua rasvaa, mikä teki niistä vähemmän mehukkaita verrattuna tavallisiin kananugetteihin [5][7]. Tämä johtuu siitä, että viljelty liha vaatii lihas- ja rasvasolujen erillistä viljelyä, ja se, miten nämä yhdistetään, on ratkaisevan tärkeää oikean mehukkuuden ja maun saavuttamiseksi [1][5]. Perinteinen kana hyötyy luonnollisesti rasvan jakautumisesta lihan sisällä, kun taas viljellyt nuggetit luottavat tarkkaan suunnitteluun tämän vaikutuksen uudelleen luomiseksi [5][7].
Hanni Rützler, elintarviketutkija Future Food Studio:sta, maistoi yhtä ensimmäisistä viljellyistä hampurilaisista vuonna 2013 ja totesi:
Hänen ensimaistamisensa vahvisti voimakkaan ruskistumismaun... Tämä on lihaa minulle.[7]
Kuitenkin hän huomautti myös, että se oli vailla mehukkuutta integroidun rasvan puutteen vuoksi [7]. Siitä lähtien yritykset kuten UPSIDE Foods ja GOOD Meat ovat tehneet suuria edistysaskeleita. Kun heidän tuotteensa hyväksyttiin myyntiin Yhdysvalloissa kesäkuussa 2023, he olivat saavuttaneet "kevyen ja herkän" rintaliha ja "rikkaamman, murean, pureskeltavan" reisilihaksen [7][8].
Kasvatetut nugetit, jotka on luotu kerätyistä soluista ja sitten käsitelty, voidaan myös maustaa samoilla mausteseoksilla, joita käytetään perinteisissä nugetti-resepteissä. Tämä varmistaa, että tuttu, rakastettu maustettu maku säilyy ennallaan [8].
Rakenne: Viljellyt nuggetit vs Kananugetit
Lihaskudoksen luominen
Viljeltyjen nuggetien rakenne erottuu perinteisistä kananugeteista, pääasiassa sen vuoksi, miten liha muodostuu. Perinteiset kananugetit valmistetaan prosessoidusta, jauhetusta kanasta, joka muotoillaan tuttuihin muotoihin [1]. Sen sijaan viljellyt nuggetit pyrkivät jäljittelemään kokonaisen kananrinnan rakennetta kasvattamalla todellista lihaskudosta bioreaktoreissa [1].
Varhaiset kokeet osoittivat, että viljelty liha voi kehittyä rakenteellista lihaskudosta huolellisesti valvotuissa olosuhteissa. Ruokatutkija Hanni Rützler, kokeiltuaan varhaista prototyyppiä, totesi:
"Siinä on todella purtavaa... koostumus on täydellinen. Tämä on lihaa minulle... Se on todella jotain, mihin tarttua." [7]
Siitä lähtien prosessi on kehittynyt vieläkin hienostuneemmaksi.Huhtikuussa 2025 Tokion yliopiston tutkijat paljastivat Trends in Biotechnology -julkaisussa, kuinka he kasvattivat 10 gramman palasia kananlihasta, jotka mittasivat noin 2 cm x 1 cm, käyttäen bioreaktoria, jossa oli kuitumaisia rakenteita, jotka jäljittelevät verisuonia. Nämä kuidut auttoivat toimittamaan ravinteita syvälle kudokseen sen kehittyessä [1]. Professori Shoji Takeuchi, tutkimuksen pääkäsittelijä, kommentoi:
"Teknologiamme mahdollistaa rakenteellisen lihan tuotannon, jossa on parannettu rakenne ja maku, mikä voi nopeuttaa sen kaupallista toteuttamiskelpoisuutta." [1]
Tämä sisäinen lihasrakennelma luo perustan sille, kuinka leivitys vaikuttaa edelleen nugetin rakenteeseen.
Leivitetty ja käsitelty rakenne
Leivitysprosessi näyttelee myös keskeistä roolia sekä kasvatettujen että perinteisten nugettien lopullisen suun tuntemuksen muokkaamisessa.Molemmat tyypit on päällystetty standardien leivontatekniikoiden avulla, jotta saavutetaan se tunnusomainen kultainen rapeus [9]. Kuitenkin perinteiset nugetit sisältävät usein luonnollisia jänteitä, kuituja ja rasvaisia mehuja, mikä antaa niille vaihtelevaa ja joskus sitkeää rakennetta [10].
Ruokakirjoittaja Azimin Saini kuvasi viljeltyjen nugettien rakennetta, huomauttaen:
"Puretessasi siihen et kohtaa jänteitä, rasvaisia mehuja... eikä lihaksia, jotka luonteenomaisia kananrinnalle. Sen sijaan se on kuin puhdas lohko, jolla on haudutetun shiitake-sienin suuntuntuma." [11]
Varhaisia viljeltyjä nugetteja kritisoitiin niiden liian tasaisesta sisustasta, joka puuttui perinteisten nugettien monimutkaisuudesta [9]. Kuitenkin jotkut arvioijat saivat myönteisempiä vaikutelmia.Suosittu Mekaniikka kehui rakennetta, todeten:
"Nugget maistuu kevyeltä tyynyltä täydellisesti maustettua jauhettua kanaa, paljon paremmalta kuin jääkiekonpallon kovaksi paistettu pikaruokanugetti." [9]
Aistitutkimukset paljastavat myös edistystä tekstuurin kuilun ylittämisessä. Yhdessä tutkimuksessa 67% osallistujista piti viljeltyä kanaa aistillisesti parempana kuin soijapohjaisia vaihtoehtoja, mikä viittaa siihen, että viljelty liha lähestyy perinteisen kanan rakennetta [5]. Kun tuotantotekniikat kehittyvät prosessoidusta jauhelihasta rakenteellisten, kokonaisleikkaustuotteiden luomiseen, tekstuuriero viljellyn ja perinteisen nuggetin välillä jatkaa kutistumistaan [1].
Ravitsemus: Viljellyt nugetit vs Kananugetit
Räätälöity ravitsemus viljellyissä nugeteissa
Viljellyt nugetit tarjoavat mahdollisuuden räätälöityyn ravitsemukseen, jota perinteiset kananugetit eivät yksinkertaisesti voi tarjota. Koska liha kehitetään bioreaktoreissa sen sijaan, että se kasvatettaisiin tiloilla, tuottajilla on mahdollisuus säätää proteiini-, rasva- ja vitamiinipitoisuuksia tuotannon aikana vastaamaan tiettyjä terveyteen liittyviä tavoitteita. Kuvittele nugetteja, joissa on vähennettyä tyydyttynyttä rasvaa, lisääntynyttä omega-3-rasvahappoa tai parannettua mineraalipitoisuutta - juuri tätä viljelty liha voisi tuoda pöytään [12].
Itse asiassa vuoden 2024 FDA arvio suositusta viljellystä kanatuotteesta havaitsi, että se sisälsi korkeampia määriä vitamiineja B5, B6 ja A, sekä suurempia määriä välttämättömiä mineraaleja, kuten kalsiumia, rautaa, kaliumia ja sinkkiä verrattuna perinteiseen kanaan [2].Piotr Rzymski, tutkija, joka tutki viljeltyä kananlihaa Journal of Food Composition and Analysis, korosti:
Tässä tutkimuksessa analysoitu CCM paljasti samankaltaisuuksia perinteisen kananrintalihan ravintoprofiilin kanssa, mutta sen mineraalipitoisuus oli parempi. [2]
Kuitenkin varhaiset versiot viljellystä kanasta ovat kohdanneet joitakin ravitsemuksellisia haasteita. Tutkimukset osoittavat, että kasvualustasta riippuen viljelty kana voi tarjota 9–16% vähemmän proteiinia ja 5–24% vähemmän välttämättömiä aminohappoja kuin perinteinen kana [2]. Lisäksi joistakin prototyypeistä on havaittu löytyvän korkeampia kokonaisrasvapitoisuuksia, tyydyttyneitä rasvoja ja kolesterolia kuin kananrintalihasta [2].
Jennifer Mishler, kirjoittaen Sentient Media -sivustolle, huomautti kaupan kompromissista:
Kasvatetulla lihalla on tyypillisesti samat ravintoaineet - kuten proteiini - mikä tarkoittaa myös, että siinä voi olla samat epäterveelliset piirteet - kuten korkeat tyydyttyneiden rasvojen ja kolesterolin tasot - kuin perinteisesti valmistetussa lihassa. [12]
Kun tuotantoprosessi etenee, näiden ravitsemuksellisten aukkojen odotetaan pienenevän, erityisesti rakenteellisten, kokonaispalojen tuotteiden kehityksen myötä sen sijaan, että käytettäisiin prosessoitua jauhelihaa [1]. Ravintosisällön lisäksi kasvatetut nugetit erottuvat myös turvallisuudestaan, sillä ne poistavat tarpeen yleisille lisäaineille.
Antibiootit ja lisäaineet kananugeteissa
Yksi kasvatettujen nugettien huomattavimmista terveyshyödyistä on niiden täydellinen puuttuminen antibiooteista.Perinteinen kananviljely käyttää usein antibiootteja kasvun edistämiseksi ja sairauksien ehkäisemiseksi, mikä on myötävaikuttanut globaaliin antimikrobisen resistenssin ongelmaan [13]. Viljelty liha sen sijaan tuotetaan steriileissä, kontrolloiduissa ympäristöissä, mikä tekee antibioottien käytöstä tarpeetonta kaikissa vaiheissa [13][15].
Tämä ero on valtava. Vuoteen 2030 mennessä siirtyminen viljeltyyn lihaan voisi vähentää yli 100 000 tonnia antibiootteja, joita käytetään eläinviljelyssä [13]. Vítor Espírito Santo, soluviljelyn johtaja Eat Just, selitti:
Koska irrotamme kaiken tämän uudessa tuotantojärjestelmässä, tuotteemme on erittäin steriili. Emme käytä antibiootteja missään tuotannon vaiheessa.[15]
Kasvatetut palat poistavat myös riskit, jotka liittyvät ulosteen saastumiseen ja elintarvikkeisiin liittyviin patogeeneihin, kuten Salmonella ja Campylobacter, joita esiintyy usein ylikansoitetuilla teollisuusmaatilalla [15]. Ei ole ihme, että noin 55% kuluttajista ilmaisee merkittävää huolta antibioottien käytöstä perinteisessä kanan tuotannossa [14].
Ravintosisältövertailutaulukko
| Ravinne/Tekijä | Tavalliset kananugetit | Kasvatetut kananugetit |
|---|---|---|
| Proteiinipitoisuus | Korkeampi (perustaso) | 9% ja 16% matalampi [2] |
| Välttämättömät aminohapot | Täydellinen profiili | 5% ja 24% matalampi [2] |
| Antibiootit | Usein käytetty | Poissa (steriili tuotanto) [13] |
| Rauta (Fe) | Matalampi | Korkeampi [2] |
| Sinkki (Zn) | Matalampi | Korkeampi [2] |
| Tyydyttynyt rasva | Alhaisempi (rintalihassa) | Mahdollisesti korkeampi [2] |
| Kolesteroli | Alhaisempi (rintalihassa) | Mahdollisesti korkeampi [2] |
| Patogeenit | Riski Salmonellalle &ja Campylobacterille [15] | Minimaalinen tai ei lainkaan [13] |
| Ravinteiden räätälöinti | Kiinteä eläinbiologian mukaan | Räätälöitävissä (vitamiinit/rasvat) [12] |
sbb-itb-c323ed3
Ympäristövaikutus: Viljellyt nugetit vs. kananugetit
Maan ja veden käyttö
Kun puhutaan maan ja veden tarpeista, viljellyt nuggetit ovat selvästi edellä perinteisiä kananugetteja.Tuottaakseen 1 kg tavanomaista kanaa, tarvitaan 2,300 ja 6,030 litraa vettä, kun taas viljelty liha tarvitsee vain 367–521 litraa - vain noin 10%–15% siitä, mitä perinteiset menetelmät vaativat [18][19]. Maankäytön ero on vieläkin hämmästyttävämpi: tavanomainen kanan tuotanto vaatii 5–9.9 m² per kilogramma, kun taas viljelty liha tarvitsee vain 0.19–0.23 m² [18][19].
Tämä tehokkuus johtuu siitä, että viljelty liha keskittyy ainoastaan lihas- ja rasvakudoksen kasvattamiseen, ohittaen tarpeen kasvattaa koko eläintä, jossa on syömäkelvottomia osia.Tutkimus, joka on julkaistu Kansainvälisessä elinkaaren arvioinnin aikakauslehdessä, korostaa tätä seikkaa:
CM on lähes kolme kertaa tehokkaampi muuttamaan viljelykasveja lihaksi kuin kana, joka on tehokkain eläin, ja siksi maatalousmaan käyttö on alhainen. [3]
Tämä on erityisen tärkeää, kun otetaan huomioon, että eläinmaatalous vie 83% osan maailman maatalousmaasta, mutta se tuottaa vain 20% osan maailman kaloreista [19].
Kasvihuonekaasupäästöt
Resurssien käytön lisäksi päästöt ovat toinen kriittinen tekijä. Perinteinen kananviljely tuottaa metaania (CH4) ja typpioksidia (N2O) lannasta ja rehukasveista, kun taas viljelty liha tuottaa pääasiassa hiilidioksidia (CO2) energian tarpeidensa vuoksi [3][20].Tämä ero on tärkeä, koska metaani haihtuu suhteellisen nopeasti, mutta CO2 pysyy ilmakehässä vuosisatojen ajan.
Energiankäyttö on tässä avainhaaste. Viljellyn lihan tuotanto perustuu teollisiin bioreaktoreihin, jotka jäljittelevät biologisia prosesseja, kuten lämpötilan ylläpitämistä, ravinteiden kierrättämistä ja solujen kasvun edistämistä [3][16]. 1 000 kg viljeltyä lihaa tuottamiseen tarvitaan noin 26–33 GJ energiaa [19].
Pelle Sinken johtama tutkimus CE Delft -laitoksessa tammikuussa 2023 arvioi kaupallisen mittakaavan viljellyn lihan laitosta, joka on suunniteltu vuodelle 2030. Tutkimuksessa käytettiin tietoja yli 15 yritykseltä, ja se tarkasteli laitosta, joka pystyy tuottamaan 10 000 tonnia lihaa vuosittain.Tutkimukset paljastivat, että vaikka viljelty liha on kolme kertaa tehokkaampaa kuin kana viljan muuttamisessa lihaksi, sen hiilijalanjälki vastaa vain tehokkaimpia kanan vertailuarvoja, kun se tuotetaan täysin uusiutuvalla energialla [3]. Sinke totesi:
Käyttämällä uusiutuvaa energiaa hiilijalanjälki on alhaisempi kuin naudan- ja sianlihan ja verrattavissa kunnianhimoiseen kanan vertailuarvoon. [3]
Kuitenkin ilman uusiutuvaa energiaa tilanne muuttuu radikaalisti. Kalifornian yliopiston, Davis, joulukuussa 2024 julkaisema tutkimus havaitsi, että lääketeollisuuden laatuiset kasvualustat voisivat nostaa ympäristövaikutuksen välillä 250 ja 1,000 kg CO2-eq per kilogramma - jopa korkeammaksi kuin naudanliha [17][21].Tämän ratkaisemiseksi teollisuus siirtyy elintarvikelaatuisiin vaihtoehtoihin päästöjen vähentämiseksi.
Energiavaatimusten tasapainottaminen ympäristöhyötyjen kanssa on edelleen merkittävä este viljellylle lihalle.
Ympäristömittarien taulukko
Tässä on yhteenveto keskeisistä ympäristömittareista viljeltyjen nugetien ja perinteisten kananuggetien välillä:
| Ympäristömittari (per kg lihaa) | Perinteiset kananuggetit | Viljellyt nugetit |
|---|---|---|
| Maankäyttö (m²) | 5 – 9.9 [18] | 0.19 – 0.23 [18] |
| Veden käyttö (litroina) | 2,300 – 6,030 [18] | 367 – 521 [18] |
| Kasvihuonekaasupäästöt (kg CO2-eq) | 1.35 – 3.3 [18] | 1.9 – 2.24 [18][19] |
| Energiankäyttö | Alhaisempi teollinen syöttö | 26 – 33 GJ/tonni [18][19] |
| Pääasiallinen kasvihuonekaasu tyyppi | Metaani &ja typpioksidi [3] | Hiilidioksidi [3] |
| Viljan ja lihan tehokkuus | Perustaso | 3x tehokkaampi [3] |
Maistoin laboratoriossa kasvatettua kananugettia | Beta-testi
Johtopäätös
Kultivoidut nuggetit ja perinteiset kananugetit erottuvat toisistaan niiden erilaisten tuotantoprosessien vuoksi.Vaikka perinteiset nugetit tulevat tehotuotetuista kanoista, viljellyt nugetit tuotetaan kasvattamalla lihas- ja rasvakudosta suoraan soluista bioreaktoreissa. Tämä lähestymistapa luo oikeaa lihaa ilman eläinten kasvattamisen tarvetta.
Lähempi tarkastelu korostaa joitakin kauppataseita näiden kahden välillä. Viljellyt nugetit sisältävät yleensä 9% - 16% vähemmän proteiinia, mutta kompensoivat sen korkeammilla tasoilla välttämättömiä mineraaleja, kuten rautaa, sinkkiä ja kalsiumia [2]. Niiden ympäristövaikutus riippuu kuitenkin voimakkaasti tuotannossa käytetyistä menetelmistä ja energialähteistä [4].
"Naudanlihan osalta viljellyn lihan on melko mahdollista olla ympäristön kannalta parempi vaihtoehto. Mutta en usko, että sama pätee kanaan ja sikoihin, jotka muuntavat rehunsa lihaksi tehokkaammin kuin nautakarja."
- Tohtori.John Lynch, Tutkija, Oxfordin yliopisto [22]
Kuluttajien käsitys tulee näyttelemään keskeistä roolia viljellyn lihan tulevaisuuden määrittämisessä. Isossa-Britanniassa mielipiteet ovat jakautuneet: 85% ihmisistä ilmaisee huolia turvallisuudesta ja laboratoriossa kasvatetun lihan "epäluonnollisesta" luonteesta, mutta 59% tunnustaa sen potentiaalin parantaa eläinten hyvinvointia ja vähentää ympäristövaikutuksia [23]. Kuten Tokion yliopiston professori Shoji Takeuchi huomauttaa, alan edistysaskeleet etenevät nopeasti, ja rakenteelliset kananpalat saavuttavat nyt mitat, jotka ovat noin 2 cm pituudelta, 1 cm paksuudelta ja painavat noin 10 grammaa [1].
UKK
Miksi viljellyt nuggetit ovat kestävämpi vaihtoehto kuin perinteiset kananugetit?
Viljellyt nuggetit erottuvat huomattavasti kestävämpänä vaihtoehtona verrattuna perinteisiin kananugetteihin. Tutkimukset osoittavat, että niiden tarve on jopa 90% vähemmän maata ja noin 80% vähemmän vettä, samalla kun ne vähentävät kasvihuonekaasupäästöjä 60–70%. Ympäristönsä vaikutuksesta huolehtiville tämä tarjoaa paljon vihreämmän vaihtoehdon.
Vaikka viljelyprosessi kuluttaa enemmän sähköä - bioreaktoreiden ja kehittyneiden kasvualustojen energiavaatimusten vuoksi - kokonaisvaltaiset ympäristöedut tekevät siitä houkuttelevan vaihtoehdon. Se on käytännön askel kohti hiilidioksidipäästöjen ja resurssien käytön vähentämistä. Iso-Britannian kuluttajille, jotka pyrkivät tekemään ympäristöystävällisiä ruokavalintoja, viljellyt nuggetit tarjoavat jännittävän vaihtoehdon perinteisille lihatuotteille.
Miten viljellyt kananugetit eroavat ravitsemuksellisesti perinteisistä kananugeteista?
Viljellyt kananugetit erottuvat perinteisistä useilla ravitsemuksellisilla alueilla. Ne sisältävät yleensä vähemmän proteiinia ja alhaisemmat määrät joitakin välttämättömiä aminohappoja. Lisäksi niissä on vähennetyt magnesium- ja B3-vitamiinitasot (niasiini). Toisaalta niissä on taipumus olla korkeampi rasvapitoisuus, erityisesti tyydyttyneitä rasvoja, ja enemmän kolesterolia.
Siitä huolimatta viljellyt nugetit tuovat mukanaan myös positiivisia puolia. Ne sisältävät usein laajemman valikoiman mineraaleja, kuten kalsiumia, rautaa, kaliumia, seleeniä ja sinkkiä, ja ne ovat rikkaampia B5-, B6- ja A-vitamiineissa. Kuitenkin ne jäävät jälkeen, kun on kyse korkealaatuisista proteiineista ja tietyistä B-vitamiineista verrattuna perinteisiin vaihtoehtoihinsa.
Vaikka myrkyllisten metallien, kuten kadmiumin ja lyijyn, tasot ovat hieman korkeammat kuin perinteisessä kanassa, ne pysyvät silti hyvin turvallisilla rajoilla.
Syvempää sukellusta viljellyn lihan ravintoprofiiliin varten, tutustu
Tarjoavatko viljellyt nugetit terveyshyötyjä verrattuna tavallisiin kananugetteihin?
Viljellyt kananugetit saattavat ravitsemuksellisesti poiketa perinteisistä vastineistaan. Tutkimukset osoittavat, että ne voivat sisältää korkeampia mineraalitasoja, kuten kalsiumia, rautaa, kaliumia, seleeniä ja sinkkiä, yhdessä enemmän vitamiineja, kuten A, B5 ja B6. Jos tavoitteesi on lisätä näiden ravintoaineiden saantia, ne voivat olla kätevä vaihtoehto.
Siitä huolimatta ne saattavat sisältää korkeampia kokonaisrasvoja, tyydyttyneitä rasvoja ja kolesterolia, samalla kun ne tarjoavat hieman vähemmän proteiinia ja vähemmän välttämättömiä aminohappoja. Kokonaisravintoprofiili riippuu suurelta osin siitä, miten ne on valmistettu - sisältävätkö ne lisättyä kuitua tai käyttävätkö ne terveellisempiä rasvoja, esimerkiksi.
Jos olet utelias viljeltyjen lihatuotteiden ravitsemuksellisesta puolesta,
