Kasvatettu kana tarjoaa tavan nauttia lihasta samalla kun vähennetään sen ympäristövaikutuksia. Se valmistetaan kasvattamalla kanan soluja bioreaktoreissa, mikä eliminoi tarpeen kasvattaa ja teurastaa eläimiä. Tämä prosessi käyttää vähemmän maata ja vettä, välttää haitallisia päästöjä lannasta ja voi merkittävästi vähentää kasvihuonekaasupäästöjä, kun se saa energiansa uusiutuvista lähteistä.
Keskeiset asiat, jotka on hyvä tietää:
- Alhaisemmat päästöt: Voi tuottaa vähemmän päästöjä kuin naudan- ja sianliha, ja verrattavissa tehokkaaseen kanan kasvatukseen puhtaalla energialla.
- Resurssitehokas: Käyttää jopa 83% vähemmän maata ja kierrättää vettä tuotannon aikana.
- Puhdas tuotanto: Vähentää ilman saastumista, maatalouden valumia ja fosforijätettä.
- Saatavuus: Ei vielä myynnissä ihmisten kulutukseen Yhdistyneessä kuningaskunnassa, mutta on menossa läpi sääntelyhyväksyntöjä.
Kasvatettu kana voi pian olla käytännöllinen valinta hiilijalanjälkesi vähentämiseksi ilman, että ruokavaliosi muuttuu.
Ympäristövaikutusten vertailu: Kasvatettu kana vs. perinteinen liha
Kuinka kasvatettu kana vähentää hiilidioksidipäästöjä
Hiilijalanjäljen vertailu
Kasvatetun kanan ympäristövaikutukset riippuvat suurelta osin siitä, miten se tuotetaan. Kun uusiutuva energia ohjaa sen tuotantoa, hiilijalanjälki voi vastata tehokkaasti tuotetun perinteisen kanan hiilijalanjälkeä. Toisaalta keskimääräisen energiamixin käyttäminen johtaa päästöihin, jotka ovat alhaisemmat kuin naudanlihan, mutta silti korkeammat kuin perinteisen kanan. Perinteinen siipikarjatalous vapauttaa metaania ja typpioksidia lannasta, kun taas kasvatettu kana tuottaa pääasiassa hiilidioksidia energian tarpeidensa vuoksi.
Tutkijat CE Delft ovat todenneet:
"CM:llä on potentiaalia olla alhaisempi ympäristövaikutus kuin kunnianhimoisilla perinteisen lihan vertailuarvoilla... Hiilijalanjälki on huomattavasti alhaisempi kuin naudanlihalla. Sen vertailu kanan ja sianlihan kanssa riippuu energiamiksistä." [4]
Keskeiset tekijät viljellyn kanan päästöissä sisältävät energian, joka tarvitaan bioreaktoreiden lämpötilojen ylläpitämiseen, sekä kulttuurimediumin ainesosien tuotannon. Nämä tekijät korostavat, kuinka kriittistä energialähteiden valinta on sen kokonaispäästöprofiilin muokkaamisessa.
Uuden energian rooli tuotannossa
Pelle Sinke CE Delftistä korosti puhtaan energian merkitystä:
"Käyttämällä uusiutuvaa energiaa, hiilijalanjälki on alhaisempi kuin naudan- ja sianlihalla ja verrattavissa kunnianhimoiseen kanan vertailuarvoon."[4]
Kun Yhdistynyt kuningaskunta jatkaa sähköverkkonsa hiilidioksidipäästöjen vähentämistä, viljellyn kanan ympäristöedut kasvavat. Toisin kuin perinteisessä maataloudessa, tämä menetelmä poistaa lannan aiheuttamat metaanipäästöt, mutta se riippuu voimakkaasti puhtaasta sähköstä. Lisäksi siirtyminen lääketeollisuuden tasoisista ravintoalustakomponenteista elintarviketason ainesosiin voisi vähentää ylävirran päästöjä entisestään. Nämä kehitykset asettavat viljellyn kanan lupaavaksi vähäpäästöiseksi vaihtoehdoksi Yhdistyneen kuningaskunnan kuluttajille.
Viljellyn kanan muut ympäristöedut
Alhaisemmat maa- ja vesivaatimukset
Viljelty kana ei ainoastaan vähennä hiilidioksidipäästöjä, vaan myös hyödyntää paremmin resursseja, kuten maata ja vettä. Parantamalla tehokkuutta viljelykasvien muuttamisessa lihaksi, se vähentää merkittävästi suurten maatalousalueiden tarvetta."
"Kultivoitu liha on lähes kolme kertaa tehokkaampaa muuntamaan viljaa lihaksi kuin kana, joka on tehokkain eläin, ja siksi maatalouden maankäyttö on alhainen." – Pelle Sinke, Tutkija, CE Delft [4]
Jos maailma siirtyisi kultivoidun lihan tuotantoon vuoteen 2050 mennessä, maankäyttö voisi laskea vaikuttavasti 83% [3] . Tämä johtuu siitä, että laidunmaita tai valtavia määriä rehukasveja ei tarvita. Tällä hetkellä noin 65% maailman maissista käytetään eläinrehuna [3] . Kultivoitu kana välttää tämän täysin kasvattamalla lihaa suoraan kompakteissa bioreaktoreissa, jotka vievät huomattavasti vähemmän tilaa kuin perinteiset siipikarjatilat ja niiden infrastruktuuri.
Veden käyttö myös tehostuu huomattavasti. Kultivoidun kanan tuotantoprosessi kierrättää vettä, mikä vähentää sen sinistä vesijalanjälkeä.Perinteinen eläintalous puolestaan vastaa 41% globaalista vihreän ja sinisen veden käytöstä [4] . Elinkaarianalyysit osoittavat, että viljelty liha käyttää vähemmän sinistä vettä kuin useimmat perinteiset lihat, mukaan lukien siipikarja [4][2]. Tämä tehokkuus ei ainoastaan säästä elintärkeitä resursseja, vaan auttaa myös vähentämään saastumista paikallisissa ekosysteemeissä.
Puhdas ilma ja vähentynyt saastuminen
Viljelty kana tuotetaan steriileissä bioreaktoreissa, mikä eliminoi merkittävän ammoniakkipäästöjen ja hienojakoisten hiukkasten lähteen. Tämä voi johtaa huomattaviin parannuksiin ilmanlaadussa [4].
Tuotantoprosessi estää myös maatalouden valumavesiä, joka on yleinen ongelma perinteisessä viljelyssä. Siirtyminen viljeltyyn lihaan voisi vähentää fosforin kysyntää 53% ja vähentää fosforijätettä 51% vuoteen 2050 mennessä [3] .Vähemmän viljelykasveja tarvitaan, joten riippuvuus lannoitteista vähenee, mikä tarkoittaa kemiallisten aineiden vähäisempää valumista jokiin ja järviin. Bioreaktorisysteemit ovat erittäin tarkkoja, varmistaen, että ravinteet käytetään tehokkaasti ja minimoimalla ympäristön vuoto. Tämä hallittu lähestymistapa auttaa suojelemaan vesistöjä ja pitämään ekosysteemit terveempinä.
Mitkä asiat Yhdistyneen kuningaskunnan kuluttajien tulisi tietää viljellystä kanasta
Nykyinen saatavuus Yhdistyneessä kuningaskunnassa
Tällä hetkellä viljelty kana ei ole saatavilla ostettavaksi Yhdistyneen kuningaskunnan kaupoissa tai ravintoloissa. Ennen kuin se voi päästä hyllyille tai ruokalistoille, sen on saatava hyväksyntä Elintarvikestandardivirastolta (FSA) ja Elintarvikestandardit Skotlannissa (FSS), koska se luokitellaan uutena elintarvikkeena [5] .
Tämän mahdollistamiseksi Yhdistyneen kuningaskunnan hallitus on ottanut käyttöön sääntelysandboxin. Tämä aloite auttaa FSA:ta ja FSS:ää keräämään turvallisuustietoja ja luomaan selkeitä ohjeita tällaisten tuotteiden sääntelyyn [5][6].
"Hiekkalaatikko on vuoropuheluprogrammi, jossa FSA ja FSS työskentelevät yhdessä teollisuuden, akateemisten elinten ja muiden asiantuntijoiden kanssa kerätäkseen tietoa näistä tuotteista sääntelylähestymistapamme tueksi." – Elintarvikestandardivirasto [5]
Kiinnostavasti, vuonna 2025, Yhdistynyt kuningaskunta tuli ensimmäiseksi eurooppalaiseksi maaksi, joka hyväksyi viljeltyä lihaa, tosin vain lemmikkiruokaa varten tässä vaiheessa [7]. Tämä varovainen, askel askeleelta etenevä lähestymistapa viittaa siihen, että ihmisten kulutus voisi seurata, kun kaikki turvallisuustarkastukset on suoritettu.Kyselyt osoittavat, että 16% ja 41% Yhdistyneen kuningaskunnan kuluttajista ovat avoimia kokeilemaan viljeltyä kanaa, ja 59% näkevät sen potentiaalin parantaa eläinten hyvinvointia ja vähentää ympäristövaikutuksia [6] . Koska sääntelyhyväksynnän odotetaan olevan horisontissa, on syytä pitää silmällä näitä kehityksiä.
Kuinka pysyä ajan tasalla
Sääntelyprosessin edetessä ajan tasalla pysyminen auttaa kuluttajia pysymään kehityksen kärjessä. Kiinnostuneille
FSA:n verkkosivusto (food.gov.uk) on toinen arvokas resurssi. Se seuraa Soluviljeltyjen Tuotteiden Hiekkaohjelman edistymistä ja ylläpitää rekisteriä hyväksytyistä uusista elintarvikkeista. Kun viljelty kana läpäisee kaikki turvallisuustarkastukset, se ilmestyy tälle listalle [5][6].
Kiinnitä huomiota selkeään merkintään valtuutetuissa tuotteissa, kuten "Kultivoitu liha", ja ilmoituksiin mahdollisista geneettisistä muutoksista [5][6].
sbb-itb-c323ed3
Kuinka laboratoriossa kasvatettu liha voisi auttaa ilmastoa - Vihreällä aidalla
Johtopäätös: Alhaisemman hiilidioksidipäästön tulevaisuus lihalle
Kultivoitu kana tarjoaa tehokkaamman vaihtoehdon perinteiselle siipikarjalle muuntamalla viljaa lihaksi lähes kolme kertaa tehokkaammin [4]. Tämä tehokkuus ei ainoastaan vähennä maatalousmaan tarvetta [3] vaan myös poistaa ongelmat, kuten lannan päästöt ja typpisaastuminen, jotka liittyvät perinteiseen karjankasvatukseen [4] .
Vaikka tuotantoprosessi on energiaintensiivinen, uusiutuvan energian käyttö mahdollistaa viljellyn kanan saavuttavan hiilijalanjäljen, joka on verrattavissa parhaisiin perinteisiin kanan vaihtoehtoihin [4]. Ja verrattuna naudan- tai sianlihaan, sen jalanjälki on merkittävästi pienempi. Globaalilla tasolla viljellyn lihan käyttöönotto voisi vähentää maatalouden kasvihuonekaasupäästöjä jopa 52% [3] . Nämä ympäristöedut asettavat viljellyn kanan vahvaksi kilpailijaksi perinteisen lihan korvaamisessa arkipäivän aterioissa.
"Kuluttajien tulisi pitää CM [viljelty liha] ei ylimääräisenä vaihtoehtona ruokalistalla, vaan korvikkeena suuremman ympäristövaikutuksen omaaville tuotteille." – Pelle Sinke, Tutkija, CE Delft [4]
Brittiläisille kuluttajille viljelty kana tarjoaa tutun maun ja ravintoprofiilin samalla kun se aiheuttaa paljon pienemmän ympäristövaikutuksen.Kun tieto näistä eduista kasvaa, tämä innovaatio voisi olla yksinkertainen tapa vähentää hiilijalanjälkeäsi luopumatta rakastamistasi ruoista.
Jotta pysyt ajan tasalla siitä, milloin viljelty kana tulee saataville Yhdistyneessä kuningaskunnassa ja tutustuaksesi viimeisimpiin ympäristötietoihin, vieraile
Usein kysytyt kysymykset
Kuinka viljelty kana auttaa vähentämään kasvihuonekaasupäästöjä?
Viljelty kana tarjoaa lupaavan tavan vähentää kasvihuonekaasupäästöjä, sillä se vaatii huomattavasti vähemmän maata, vettä ja energiaa kuin perinteinen siipikarjan kasvatus. Sen tehokas tuotantoprosessi jättää paljon pienemmän ympäristöjalanjäljen, ja tutkimukset viittaavat siihen, että päästöt voisivat laskea jopa 52%, kun uusiutuva energia on osa yhtälöä.
Eliminoinnin tarpeen suurimittakaavaiselle karjankasvatukselle, viljelty kana auttaa vähentämään metsäkatoa, metaanipäästöjä ja muita haitallisia sivutuotteita. Tämä tekee siitä puhtaamman ja ympäristöystävällisemmän vaihtoehdon verrattuna perinteiseen lihantuotantoon.
Mitkä ympäristöedut viljellyllä kanalla on verrattuna perinteiseen siipikarjan kasvatukseen?
Viljelty kana erottuu ympäristöystävällisempänä vaihtoehtona verrattuna perinteiseen siipikarjan kasvatukseen. Se käyttää jopa 83% vähemmän maata, vähentää kasvihuonekaasupäästöjä yli 50% ja vähentää dramaattisesti vedenkulutusta.
Nämä edut johtuvat suurelta osin sen virtaviivaisesta tuotantoprosessista, joka ohittaa suurimittakaavaisen eläinkasvatuksen resurssivaatimukset. Usein uusiutuvilla energialähteillä toimiva lähestymistapa asettaa viljellyn kanan lupaavaksi matalahiiliseksi ratkaisuksi lihantuotannossa tulevina vuosina.
Milloin viljelty kana tulee saataville kuluttajille Yhdistyneessä kuningaskunnassa?
Viljeltyä kanaa odotetaan olevan saatavilla Yhdistyneen kuningaskunnan kuluttajille noin vuoteen 2030 mennessä. Tämä aikaraja perustuu elinkaarianalyysiin, joka julkaistiin alkuvuodesta 2023, ja joka osoittaa, että kaupallisen mittakaavan tuotanto voisi olla todellisuutta siihen mennessä.
Samaan aikaan alustat kuten
