Solumaatalous käyttää jopa 96% vähemmän vettä kuin perinteinen lihantuotanto, tarjoten kestävän ratkaisun maailmanlaajuiseen vesipulaan. Poistamalla rehukasvien ja karjan tarpeen, se vähentää merkittävästi vedenkulutusta ja saastumista. Tässä on lyhyt katsaus siihen, miksi se on tärkeää:
- Perinteinen lihantuotanto: Kuluttaa valtavia määriä vettä (e.g., 15 400 litraa naudanlihakiloa kohden).
- Viljelty liha: Tarvitsee vain 367–521 litraa kiloa kohden, vähentäen vedenkäyttöä jopa 97%.
- Keskeiset menetelmät: Veden kierrätys bioreaktoreissa, seerumittomat ravintoaineväliaineet ja tehokkaat laitossuunnitelmat.
Nopea vertailu
| Näkökulma | Perinteinen liha | Viljelty liha |
|---|---|---|
| Vedenkulutus (litraa/kg) | 15,400 (naudanliha) | 367–521 |
| Ympäristökuormitus | Korkea (metsäkato, valuma) | Matala |
| Veden kierrätys | Vähäinen | Jopa 75% |
Siirtyminen soluviljelyyn voi merkittävästi vähentää maailman makean veden resurssien kuormitusta tarjoten samalla luotettavan proteiinilähteen.
Vedenkulutus soluviljelyssä vs perinteinen lihantuotanto
Soluviljely vähentää merkittävästi vedenkulutusta verrattuna perinteiseen lihantuotantoon.Vaikka perinteinen karjankasvatus asettaa valtavan paineen maailmanlaajuisille vesivaroille, soluviljely tarjoaa huomattavasti tehokkaamman tavan tuottaa proteiinia.
Tarkastellaanpa tarkemmin perinteisen lihantuotannon vesitarpeita ja miten soluviljely vertautuu siihen.
Perinteisen lihantuotannon vesijalanjälki
Lihan tuottaminen perinteisin menetelmin on yksi elintarvikejärjestelmän vettä eniten kuluttavista prosesseista. Se sisältää kolmenlaista vedenkäyttöä: sininen vesi (pinta- ja pohjavesi), vihreä vesi (sadevesi) ja harmaa vesi (makea vesi, jota tarvitaan saasteiden laimentamiseen). Karjankasvatus yhdessä eläinten ruokintaan kasvatettujen viljelykasvien kanssa vastaa noin kolmasosasta maailman makean veden käytöstä.
Kaikista lihoista naudanliha erottuu eniten vettä kuluttavana. Yhden kilogramman naudanlihan tuottaminen vaatii keskimäärin 15 400 litraa vettä maailmanlaajuisesti.Yhdysvalloissa tarvitaan noin 1 799 gallonaa vettä yhden punnan pihvin tuottamiseen. Suurin osa - noin 98% - tästä vedestä käytetään ruohon, rehun ja ravinnon kasvattamiseen, jota karja kuluttaa elinaikanaan.
Tässä on nopea erittely eri lihalajien tuottamiseen vaaditusta vedestä:
| Lihalaji | Veden tarve (litraa per kg) | Veden tarve (gallonaa per punta) |
|---|---|---|
| Naudanliha | 15 400 | 1 799 |
| Lammas | 10 400 | 1 214 |
| Sianliha | 6 000 | 720 |
| Vuohi | 5 500 | 642 |
| Broileri | 4 300 | 520 |
"Yhdysvaltojen kaltaisessa maassa viidesosa kaikesta viljantuotannostamme on riippuvainen kastelusta. Jokaisen teollisessa järjestelmässä tuotetun naudanlihakilon kohdalla tarvitaan kaksi tuhatta gallonaa vettä. Se on paljon vettä, ja on runsaasti todisteita siitä, että maapallo ei pysty vastaamaan kysyntään." - Kuningas Charles (silloinen Walesin prinssi)
Vaikka teollisilla naudanlihan tuotantojärjestelmillä on joskus pienempi kokonaisveden jalanjälki kuin sekoitetuilla tai laiduntavilla järjestelmillä paremman rehun muuntokyvyn ansiosta, ne ovat taipuvaisia tukeutumaan enemmän siniseen ja harmaaseen veteen. Tämä lisää pintavesivarojen rasitusta ja luo saastehaasteita.
Veden säästö viljellyllä lihalla
Solu maatalous muuttaa pelin vähentämällä vedenkulutusta radikaalisti.Koska se poistaa suurimittakaavaisten kasteltujen rehukasvien tarpeen, vedenkäyttö vähenee vaikuttavasti 87% verrattuna perinteiseen karjankasvatukseen. Tämä tehokkuus johtuu kontrolloidusta tuotantoympäristöstä, joka mahdollistaa tarkan vedenhallinnan ja kierrätyksen.
Tutkimukset osoittavat, että viljelty liha käyttää 82–96% vähemmän vettä kuin perinteinen karjankasvatus. Jokaisesta tuotantoyksiköstä soluviljely saavuttaa vedenkäyttösuhteet, jotka ovat noin 7:1 naudanlihalle, 5:1 sianlihalle ja 2.5:1 siipikarjalle verrattuna perinteisiin menetelmiin.
Soluviljelyn resurssitehokkuus on vertaansa vailla. Esimerkiksi tarkkuusfermentaation avulla tuotetut proteiinit ovat jopa 100 kertaa tehokkaampia kuin perinteisestä karjankasvatuksesta saadut. Modernit tuotantomenetelmät, mukaan lukien soluviljely, voivat vähentää vedenkäyttöä vain kymmenesosaan siitä, mitä teollinen maatalous tyypillisesti vaatii.
Maailmanlaajuisesti liha ja eläintuotteet muodostavat noin 27% ihmiskunnan kokonaisveden jalanjäljestä. Siirtyminen soluviljelyyn voisi merkittävästi keventää tätä taakkaa. Tutkimus, joka on julkaistu Nature-lehdessä, ehdottaa, että vuoteen 2050 mennessä siirtyminen soluviljelyyn voisi vähentää fosforin kysyntää 53% ja maankäyttöä 83%. Nämä muutokset vähentäisivät myös maatalouden valumia ja auttaisivat säilyttämään ekosysteemejä.
Toinen soluviljelyn etu on sen kontrolloitu ympäristö, joka mahdollistaa kehittyneet vedenkierrätysjärjestelmät. Toisin kuin perinteinen maatalous, joka on riippuvainen sääolosuhteista, soluviljely varmistaa tasaisen vedenkäytön ympäri vuoden. Tämä luotettavuus ei ainoastaan lisää tuotantoa, vaan myös vahvistaa ympäristön kestävyyttä.
Keskeiset veden säästämismenetelmät soluviljelyssä
Soluviljely muokkaa tapaamme lähestyä vedenkäyttöä hyödyntämällä älykkäitä tekniikoita, kuten veden kierrätystä, hienostuneita ravintoaineväliaineita ja tehokasta laitossuunnittelua kulutuksen minimoimiseksi ja kestävyyden maksimoimiseksi.
Veden kierrätys bioreaktoreissa
Suljetun kierron vedenkierrätysjärjestelmät ovat merkittäviä muutoksentekijöitä soluviljelyssä. Nämä järjestelmät keräävät, puhdistavat ja uudelleenkäyttävät vettä tuotannon aikana, mikä vähentää merkittävästi riippuvuutta makeasta vedestä. Tekniikat, kuten ultrasuodatus, nanosuodatus, käänteisosmoosi ja elektro-deionisaatio, toimivat yhdessä poistamaan epäpuhtauksia ja sivutuotteita vedestä.
Tutkimukset osoittavat, että jopa 75% viljelyväliaineissa käytetystä vedestä voidaan kierrättää käänteisosmoosijärjestelmien avulla. Tämä ei ainoastaan vähennä sterilointia ja jäteveden käsittelyä vaativan veden määrää, vaan myös leikkaa käyttökustannuksia.Esimerkiksi Universitat Autonoma de Barcelonan tutkimukset ovat osoittaneet, että veden kierrätys voi säästää 40% päivittäisestä kasteluvedestä samalla säilyttäen 35–54% olennaisista ravinteista. Nämä toimet tekevät huomattavan eron sekä resurssien säästämisessä että kustannustehokkuudessa.
Ravinnemedian koostumuksen parantaminen
Toinen merkittävä harppaus veden säästämisessä tulee ravinnemedian kehityksestä. Seerumiton media, joka korvaa vettä kuluttavat eläinperäiset komponentit kasvipohjaisilla tai synteettisillä vaihtoehdoilla, on vähentänyt resurssien käyttöä huomattavasti. Esimerkiksi Northwestern Universityn tutkijat onnistuivat tuottamaan laajalti käytetyn kantasolumedian 97% vähemmällä kuin sen kaupallinen vastine.
Hyödyt ulottuvat kustannussäästöjä pidemmälle. Seerumiton media ei ainoastaan vähennä veden tarvetta, vaan tukee myös median kierrätystä, jolloin ravinneliuoksia voidaan käyttää uudelleen. Tätä lähestymistapaa on jo otettu käyttöön kaupallisesti.Vuoden 2023 alussa GOOD Meat sai hyväksynnän myydä viljeltyä kanaa Singaporessa, joka on tuotettu seerumittomalla väliaineella. Samoin Vow'n viljelty viiriäinen ja UPSIDE Foodsin viljellyt lihatuotteet etenevät seerumittomilla tai seerumivaihtoehtoisilla koostumuksilla, mikä osoittaa tämän kestävän lähestymistavan skaalautuvuuden.
Tehokas laitossuunnittelu
Laitossuunnittelu on toinen kriittinen tekijä veden säästämisessä. Yritykset kuten Believer Meats näyttävät esimerkkiä integroimalla innovatiivisia prosesseja tuotantoonsa. Yhteistyössä GEA:n kanssa, joka julkistettiin syyskuussa 2024, he kehittivät sentrifugipohjaisen perfuusiojärjestelmän, joka poistaa jatkuvasti jätettä ja uudistaa soluväliaineen. Tämä prosessi mahdollistaa ravinneväliaineen uudelleenkäytön, säästäen vettä, ravinteita ja muita olennaisia resursseja.
Vesien suojelun haasteet ja ratkaisut
Soluviljely tarjoaa ainutlaatuisen mahdollisuuden veden säästämiseen, mutta siihen liittyy myös omat haasteensa. Vaikka alalla on potentiaalia säästää merkittäviä määriä vettä, tämän saavuttaminen edellyttää sekä teknisten että sääntelyyn liittyvien esteiden ratkaisemista.
Tekniset haasteet veden kierrätyksessä
Veden kierrätys soluviljelyssä ei ole yksinkertaista. Kun vesi kiertää bioreaktoreissa, se kerää epäpuhtauksia, kuten solujätettä, laktaattia ja ammoniakkia. Nämä on poistettava perusteellisesti soluviljelmien terveyden varmistamiseksi, mikä tekee saastumisesta merkittävän esteen.
Toinen haaste liittyy veden puhdistuksen energiavaatimuksiin. Soluviljelyssä vaadittavien korkeiden puhtausasteiden saavuttaminen edellyttää useita suodatusvaiheita, kuten käänteisosmoosia ja elektro-deionisaatiota.Nämä prosessit kuluttavat paljon energiaa, mikä voi kumota osan veden kierrätyksen ympäristöhyödyistä.
Lisäksi bioreaktoreiden tehokkuuden ylläpitäminen veden kierrätyksen aikana on tasapainoilua. Jäteaineet on poistettava menettämättä arvokkaita ravinteita, joita voidaan käyttää uudelleen. Kehittyneet seurantajärjestelmät ovat välttämättömiä tämän tasapainon saavuttamiseksi ja optimaalisen solukasvun varmistamiseksi.
Haasteista huolimatta edistystä tapahtuu. Esimerkiksi kehittyneet käänteisosmoosijärjestelmät voivat kierrättää jopa 75% viljellyn lihan tuotannossa käytetystä vedestä. Vielä vaikuttavampaa on, että Tnuva ja The Cultivated Meat Consortium ovat kehittäneet teknologioita, jotka pystyvät kierrättämään yli 90% vedestä.
"Kierrättämällä vettä näin korkealla tasolla Tnuva ja konsortio vähentävät aktiivisesti makean veden resurssien kysyntää, lievittävät ekosysteemeihin kohdistuvaa painetta ja edistävät yleisiä veden säilyttämispyrkimyksiä."
Tämä saavutus korostaa, kuinka tutkimus ja innovaatio voivat voittaa teknisiä esteitä. Korkeat kierrätysasteet eivät ainoastaan vähennä ympäristövaikutuksia, vaan myös leikkaavat toimintakustannuksia minimoimalla veden hankinta- ja hävityskuluja.
Kuitenkin tekniset haasteet ovat vain osa yhtälöä. Sääntelykehykset näyttelevät myös keskeistä roolia veden säästötoimien muotoutumisessa.
Sääntelyyn liittyvät näkökohdat
Sääntelyvaatimukset lisäävät toisen kerroksen monimutkaisuutta veden säästöön soluviljelyssä. Nykyisten kehysten on löydettävä tasapaino elintarviketurvallisuuden varmistamisen ja ympäristön kestävyyden edistämisen välillä - kaksi tavoitetta, jotka voivat joskus olla ristiriidassa keskenään.
Esimerkiksi veden laatuvaatimukset soluviljelyssä ovat poikkeuksellisen korkeat, koska vesi on suorassa kosketuksessa solujen kanssa, jotka on tarkoitettu ihmisravinnoksi.Kierrätetyn veden on täytettävä samat puhtausvaatimukset kuin makean veden, mikä vaatii laajaa testausta ja validointia. Tämä nostaa kustannuksia ja monimutkaistaa käyttöönottoa.
Lisäksi yritykset kohtaavat tiukkoja vaatimustenmukaisuusvaatimuksia, mukaan lukien yksityiskohtainen dokumentointi vedenkäsittelyprosesseista ja kierrätysasteista. Pienemmille yrityksille hallinnollinen taakka voi olla ylivoimainen, hidastaen innovatiivisten veden säästöteknologioiden käyttöönottoa.
Mielenkiintoista on, että vaikka tiukat säädökset ovat välttämättömiä elintarviketurvallisuuden kannalta, ne voivat estää uusia toimijoita pääsemästä alalle. Tämä luo paradoksin: säännöt, jotka on suunniteltu suojelemaan kuluttajia, voivat hidastaa kestävämpien tuotantomenetelmien kehittämistä.
On kuitenkin syytä optimismiin. Hallitukset alkavat tunnustaa innovaatioiden tukemisen tärkeyden vaihtoehtoisen lihan tuotannossa. Politiikat, jotka tähtäävät tutkimuksen ja kehityksen rahoittamiseen, kannustavat yrityksiä omaksumaan ympäristötietoisia käytäntöjä, mukaan lukien veden säästäminen.
Sääntely-ympäristö on myös kehittymässä. Esimerkiksi marraskuussa 2022 Aasian ja Tyynenmeren alueen sidosryhmät sopivat "viljelty" olevan tämän elintarvikekategorian suosittu termi, mikä osoittaa, kuinka teollisuuden yhteistyö voi auttaa muokkaamaan tukevampia säädöksiä.
Vesitarkastukset ovat nousemassa arvokkaaksi sääntelytyökaluksi, auttaen laitoksia tunnistamaan tehottomuuksia veden käytössä. Nämä tarkastukset eivät ainoastaan ohjaa yrityksiä optimoimaan vedenhallintaansa, vaan tarjoavat myös tietoa, joka tukee parempia sääntelypäätöksiä.
Tulevaisuutta ajatellen lupaavin polku on yhteistyöhön perustuva sääntely.Yhdistämällä alan johtajat, ympäristötieteilijät ja elintarviketurvallisuusviranomaiset on mahdollista luoda puitteita, jotka ylläpitävät turvallisuusstandardeja samalla kun edistetään innovaatioita veden säästämisteknologioissa.
sbb-itb-c323ed3
Viljellyn lihan Euroopan rooli veden säästämisessä
CultivatedMeat Europe, maailman ensimmäinen kuluttajakeskeinen alusta viljellylle lihalle, korostaa voimakkaasti veden säästämistä soluviljelyssä. Toimiessaan sekä koulutusresurssina että kestävien käytäntöjen edistäjänä, alusta johtaa pyrkimyksiä edistää vettä säästäviä ratkaisuja viljellyn lihan alalla. Sen aloitteet pyrkivät asettamaan korkean standardin veden käytön vähentämiselle elintarviketuotannossa.
Veden säästämispyrkimykset CultivatedMeat Europessa
CultivatedMeat Europe on ottanut käyttöön vettä säästäviä strategioita ja laajentanut niitä kaupalliseen käyttöön.Kiitos viljellyn lihan taustalla olevan teknologian, alusta korostaa merkittäviä vähennyksiä vedenkulutuksessa verrattuna perinteisiin viljelykäytäntöihin. Tutkimukset osoittavat, että viljellyn lihan tuottaminen voi vähentää vedenkäyttöä vaikuttavat 82–96% verrattuna perinteiseen naudanlihan tuotantoon. Tämä johtuu suurelta osin siitä, että se poistaa vettä kuluttavat prosessit, kuten rehukasvien viljelyn ja juomaveden tarjoamisen karjalle.
Alusta tukee myös uusiutuvan energian integrointia viljellyn lihan tuotantoon. Käyttämällä uusiutuvaa energiaa viljellyn lihan veden säästöpotentiaali paranee entisestään, ja tutkimukset osoittavat jopa 78% vähennyksen vedenkäytössä verrattuna perinteiseen naudanlihan viljelyyn.
Tuotantomenetelmien kehittämisen lisäksi CultivatedMeat Europe ymmärtää julkisen tietoisuuden merkityksen pitkäaikaisen muutoksen saavuttamisessa.
Veden säästämisen tärkeyden korostaminen
CultivatedMeat Europe toimii koulutuskeskuksena, tarjoten kuluttajille selkeitä, tieteeseen perustuvia näkemyksiä siitä, miten soluviljely tukee veden säästämistä. Tarjoamalla luotettavaa tietoa, alusta antaa ihmisille mahdollisuuden tehdä ympäristöä hyödyttäviä valintoja.
Yksi sen keskeisistä viesteistä on, miten ruokavalinnat vaikuttavat suoraan maailmanlaajuisiin vesivaroihin. Koska maatalous kuluttaa noin 70% planeetan makean veden varannoista, siirtyminen viljeltyyn lihaan voi auttaa vähentämään maatalouden valumia ja veden saastumista. Tekemällä nämä yhteydet selviksi, CultivatedMeat Europe kannustaa kestävämpiin tapoihin ja lisää tietoisuutta siitä, miten ruokatuotanto vaikuttaa veden säästämiseen.
Veden säästämisen tulevaisuus soluviljelyssä
Soluviljelyn tulevaisuus tarjoaa lupaavan polun maailmanlaajuisen vesipulan ratkaisemiseksi.Perinteiset viljelymenetelmät vaativat valtavia määriä makeaa vettä, mutta viljelty liha tarjoaa eteenpäin katsovan vaihtoehdon ruoan kestävälle tuotannolle. Dr. Lisa Friedrich Good Food Institutesta korostaa tätä potentiaalia:
"Solumaatalous voi auttaa tarjoamaan kestäviä ja eettisiä proteiineja kasvavalle maailman väestölle."
Tämä luo pohjan sille, miten uudet teknologiat voivat muuttaa vedenkäytön tehokkuutta ruoantuotannossa.
Rakentaen veden kierrätyksen ja ravinteiden uudelleenkäytön edistysaskelille, uudet teknologiat, kuten kehittyneet puhdistusjärjestelmät ja automatisoidut kierrätysprosessit, ovat valmiita viemään vedenkäytön tehokkuuden vielä pidemmälle. Nämä automatisoidut järjestelmät on suunniteltu poistamaan jätettä samalla kun maksimoidaan resurssien käyttö - olennainen askel, kun miljardit ihmiset kohtaavat kausiluonteisia vesipuutteita. Kun maailmanlaajuiset veden kysynnät kasvavat, tällaiset innovaatiot ovat yhä tärkeämpiä.
Taloudelliset tekijät ajavat myös näitä muutoksia. McKinsey & Companyn mukaan globaali viljellyn lihan markkina odotetaan saavuttavan 20 miljardia puntaa vuoteen 2030 mennessä. Tätä kasvua vauhdittaa merkittävä investointi, mukaan lukien 2,5 miljardia puntaa, joka sijoitettiin vaihtoehtoisiin proteiineihin pelkästään vuonna 2021. Nämä taloudelliset sitoumukset nopeuttavat tutkimusta vettä säästävistä käytännöistä.
Sääntelypaineet ja muuttuvat kuluttajien odotukset muokkaavat alaa edelleen. Kun kasteluveden tarpeen ennustetaan kasvavan 16% vuoteen 2050 mennessä, tarve tehokkaammille tuotantomenetelmille on mahdoton sivuuttaa.
Potentiaalinen vaikutus on merkittävä. Oxfordin yliopiston tutkimus osoittaa, että viljellyn lihan tuotanto voisi käyttää jopa 96% vähemmän vettä verrattuna perinteiseen lihantuotantoon. Tämä merkitsee perustavanlaatuista muutosta tavassamme ajatella proteiinituotantoa. Dr.Josh Tetrick Eat Justilta korostaa tämän muutoksen merkitystä:
"Tämä on käännekohta elintarviketeollisuudelle ja osoittaa, että voimme tuottaa eläinproteiineja kestävämmällä ja inhimillisemmällä tavalla."
Kun soluviljely kehittyy, siitä on tulossa keskeinen tekijä vesitehokkaiden elintarvikejärjestelmien rakentamisessa. Kriittisiin ympäristöhaasteisiin vastaamalla se tarjoaa käytännöllisen tavan vastata kasvavan maailman väestön proteiinitarpeisiin.
Usein kysytyt kysymykset
Miten soluviljely käyttää vähemmän vettä verrattuna perinteiseen lihantuotantoon?
Miten soluviljely säästää vettä
Soluviljely tarjoaa mullistavan tavan säästää vettä yksinkertaistamalla tuotantoprosessia ja välttämällä perinteiseen karjatalouteen liittyviä vettä kuluttavia käytäntöjä.Perinteinen lihantuotanto vaatii valtavia määriä vettä - juomiseen, rehukasvien viljelyyn ja tilojen ylläpitoon. Viljelty liha puolestaan kasvatetaan kontrolloidussa ympäristössä, jolloin nämä vettä kuluttavat vaiheet jäävät kokonaan pois.
Otetaan esimerkiksi naudanliha. Vain yhden kilogramman naudanlihan tuottaminen perinteisellä viljelyllä voi kuluttaa yli 15 000 litraa vettä. Vertaa tätä soluviljelyyn, jossa sama määrä lihaa voidaan tuottaa vain 38 litralla, riippuen käytetyistä tuotantotekniikoista. Tämä valtava vähennys ei ainoastaan säästä vettä - se luo myös perustan kestävämmälle ruokajärjestelmälle.
Mitkä haasteet syntyvät veden kierrätyksessä soluviljelyssä, ja miten niitä ratkaistaan?
Veden kierrätys soluviljelyssä tuo mukanaan omat haasteensa, kuten saastuminen, käsittelyhaasteet ja yhteensopivuuden varmistaminen olemassa olevien järjestelmien kanssa.Rakennustelineiden materiaalien, kasvualustojen ja muiden elementtien jäännökset voivat heikentää veden laatua. Jotta kierrätetty vesi olisi turvallista ja määräysten mukaista, edistyneet puhdistustekniikat ovat välttämättömiä.
Tämän ratkaisemiseksi tutkijat kehittävät energiatehokkaita, modulaarisia vedenkäsittelyjärjestelmiä, jotka on suunniteltu erityisesti soluviljelyä varten. Näiden järjestelmien tavoitteena on poistaa epäpuhtaudet tehokkaasti samalla, kun kustannukset ja ympäristövaikutukset pidetään mahdollisimman alhaisina. Tämä lähestymistapa ei ainoastaan edistä kestävämpää vedenkäyttöä, vaan auttaa myös tasoittamaan tietä viljellyn lihan tuotannon laajentamiselle tulevaisuudessa.
Miten soluviljely auttaa vähentämään ympäristövaikutuksia veden säästämisen lisäksi?
Soluviljely tuo mukanaan joukon ympäristöetuja, jotka menevät paljon pidemmälle kuin veden säästäminen.Aluksi se vähentää merkittävästi kasvihuonekaasupäästöjä - tutkimukset osoittavat, että se voisi vähentää näitä päästöjä jopa 52% vuoteen 2050 mennessä verrattuna perinteiseen karjatalouteen. Lisäksi se käyttää jopa 95% vähemmän maata, mikä ei ainoastaan auta säilyttämään luonnon elinympäristöjä, vaan myös edistää metsien uudelleenistutusta ja tukee biologista monimuotoisuutta.
Toinen merkittävä etu on sen vaikutus ruokahävikkiin. Viljellyn lihan tuotanto on huomattavasti tehokkaampaa, vähentäen perinteisessä viljelyssä ja kulutuksessa hukkaan menevän lihan määrää. Käyttämällä vähemmän resursseja ja luomalla vähemmän jätettä, soluviljelyllä on keskeinen rooli kestävämmän ja eettisemmän ruokajärjestelmän rakentamisessa. Tämä puolestaan auttaa torjumaan ilmastonmuutosta ja suojelemaan tärkeitä ekosysteemejä.
